アジなどは小骨が多く全体的に骨は細い。あまり深い海には行かないようだ。
その点、目にする魚で立派な骨を持つ魚は何と言っても鯛。
主要な骨はしっかりして太い。
一般的に名産地は瀬戸内海が多い。
瀬戸内海自体は、そんなに深い海ではないが、
外海から内海である瀬戸内海を回遊するのが常。さぞや深い海にも行くのだろう。
強いのは骨ばかりではなく身も締まり歯ごたえもある。
ちょど桜の咲くような頃に、産卵のため外海から内海への回遊する。
その時期の鯛は、より赤みを帯びた色合いとなり、
「桜鯛」と呼んで珍重している。
祝い事に並べられるとひときわ映える。
大相撲などで優勝力士が、生きて動く巨大な鯛を持ち上げて喜び溢れている姿は
鯛とともに絵になる構図でもある。
落語に『鯛』と題するネタがある。
これは、その活きの良さをネタにしたもの。
生け簀に捕らわれて「鯛の活造り」になる先輩格の鯛が、刺身に捌かれ、
歯を食いしばって動かないようにしていると、
「こんなに活きの悪い鯛じゃしょうがない、別の鯛を捌こう」という声。
先輩格の意地で、急に動いたり跳ねたりし始める、という話。
こんな「活きのいい鯛を肴に一杯」というのは堪らない、と思う日本人は、
多かろうが、生魚の文化も最近といった西洋人には、
ピクピク動く魚を食べるという文化は異様に見えるようだ。
ところが国連などでは食料補給として昆虫食を薦めている。
世界の一部地域では、ピクピク動く芋虫を口の中に放り込む習慣もある。
これが「うまい！」という話もあるが、日本人にはとてもできそうにない。
食文化は、単にライフスタイルというだけでなく、
人類のDNA に至るまでの長い歴史を背負っているようだ。
国連から急に昆虫食を薦められても...
それができる？
＊無断転載を禁止します＊严禁复制粘贴＊＊
本"Boots strap"博文禁止复制粘贴。如有发现，本人将采取法律措施。
＊２カ所のブログランキングに参加しています。
↓↓下のアイコンにポチッとお願いします。押すとランキングのページに行きます。お手間ですが戻ってきて、もう一つ下のアイコン（にほんブログ村）にもポチッとして頂ければ、、。
エッセイ・随筆ランキング
↓↓ にほんブログ村は、こちら。
にほんブログ村
フレンドリーでリーズナブルな外国語スクール
＊外国語リニア
芦屋市大原町７－８－４０３
＊ALEX外国語スクール
神戸市中央区旭通５－３－３ ５F
<了>