日本スタミナラーメン紀行、スタミナ自作編2/2

にほんブログ村

　スタミナの三種の神器、ニラ、白菜、豚肉をスーパーで吟味、購入し、

人生初のスタミナラーメン作りです。

スタミナ厨房には「孤高のスタミナ師」まげシェフ。

　まずは炒め油を経ます。



　味は普通のラードっぽいです。

続いて豚肉を炒めます。



　白菜を経て、



　ニラを経ます。


　スープを入れて、



　お湯を加えてひと煮立ちさせます。



　ほとんどニンニクの香りがしませんでしたのでチューブのニンニクを経ました。

しっかり湯切りした麺にかければ出来上がりです。



　処女作↓



　バランス的に、肉が多すぎましたし、白菜は少なかったし、ニラは多いのに煮すぎでした。

天理スタミナラーメンのキットは実際のラーメンの味とは遠く、醤油の味が濃いと思いました。

あらかじめ白菜の水分がでるのを考えてお湯の量を少なめにしましたが、

レシピのとおりでいいと思います。（濃かった）


　教訓、肉は安いのを少なめで(少しいい肉を買ったので主張が多すぎました。）
、ニンニクで炒めて、

白菜多めのニラは少なめで最後に投入がいいかと。

　自作してみて分かったのは白菜の炒め加減、煮加減の難しさでした。

あらためて清原店長の偉大さに感動いたしました。


　次はキット無しで、スタミナラーメンを作成してみたいです。



12lb〓まげわっぱ〓over




アイランド食品 箱入天理スタミナラーメン 3食/アイランド食品

￥1,080
Amazon.co.jp