またまた違うお友達からのリクエストでセイボリーさんへ
さつまいもとセロリのスープ
八百一のサラダ
相変わらず素敵な一皿
スモークサーモン、カンパチ、生ハムイチジクなど盛りだくさん
海老にアンチョビソースが合いますね
ピペラード
バスク地方の郷土料理で、平たく言うとラタトゥイユの唐辛子入りバージョンに卵添えといった感じでしょうか
溶き卵も見かけますがこちらは落とし卵が半熟で
メインは牛フィレ肉
付け添えのお野菜は皮付き玉ねぎのロースト、カボチャ、ズッキーニ、パプリカ、ブロッコリー
フィレは柔らかくてレアに近い焼き具合
牛骨から出汁をとったフォンドヴォーとマスタードのソース
ローズマリーが添えられていますね
デザートはシャインマスカットのパフェ
前回桃だったのでこれは嬉しい
色合いが美しいパフェです
シャインマスカット
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ラムレーズンチーズアイス・ぶどうアイス
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塩紅茶クランブル
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杏仁豆腐・フランボワーズソース
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ジャスミンジュレ
これにアイスティーを頼みました
お腹いっぱい過ぎてヤバかったです
(このところ体重が増え気味でそれもヤバい)
