今年の夏も暑かったですね〜
(まだ全然終わってないけど)
長芋かん
蓮の葉の緑が眩しい
手前は蓮の花びらが器になってます
花びらには鱧の肝と木の芽の煮凝り、青ズイキ、器に鱧の子のゼリー寄せ
マスカットのお椀
針生姜とマスカットの爽やかなお椀です
あこうのお造り
梅肉もお醤油もどちらもおいしい
「冬のふぐ、夏のあこう」マサニソレ！
キリッと冷えて身が締まってますね
渡り蟹
もうちょい蟹味噌…を…ｷﾎﾞｳ
かぼちゃのぷるるん♪
なめらかなかぼちゃ団子に鶏そぼろ餡
鮎の天ぷら
普通に泳ぎ出しそうな鮎でした
清々しい内臓の苦味がたまら〜ん
本日はお鮨
縞鯵、鱧、烏賊、漬けマグロ
サプラ〜イズ 間人のウニ
旬のウニが美味しすぎる(シャリ不要レベル)
8月でも絶対あるとは限らないのでタイミング合ったことに感謝
感謝
ノドグロ、車海老、関アジ、大トロ
特筆すべきはノドグロ←美味しすぎ
大トリは穴子の蒸籠蒸し寿司
先月のおしのぎ(過去一の穴子の蒸籠蒸し寿司)がラストに登場
やっぱりおいし〜い
黒糖ゼリー
八月も後半ですが、最近は夏が暑すぎて…
毎年、秋は来るのか？と不安になりますがちゃんと秋は来るはず
ここは無理せずゆるゆる過ごしましょう