冬の時代の今、商売に必要なのはエネルギー（お金）を抑えて、利益を出さないといけない。
つまり、少ないエネルギー（現金）で、いかに、効率良くエネルギーを生むか。
少ない現金で、早く現金を生み、使用した現金をを回収した上に、新しい現金を得る。
これを、一日にで行う。 ま、簡単に言えば、日銭商売です（笑）
いろいろな、パターンがありますが、朝仕入れる。もしくは、すでに仕入れておいた原材料から、その日の朝に商品を作成し、その日のうちに売り切る。
商品在庫は残しません。 エコですなぁー
商品的には、食物が中心となるでしょう。 B級グルメ？のようなものかな。
冬でも食べないわけにはいきません。
私も食物関係は苦手だし、センスは無いように思います。
しかし、この冬を乗り越えるためには、やるしかない！