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<献立>
・レンコンと鶏ひき肉の和風ハンバーグ
・大根の煮物
・ドライトマトソースのパスタ
・薄焼きタマゴのお花
・ミニトマト＆グリーンレタス
・レンコン（100g弱）を摩り下ろします。
・胸肉（１枚）は、ＦＰにかけてひき肉状にします。
・摩り下ろしたレンコン・みじん切りにした長ネギ・塩・胡椒・生姜の絞り汁・タマゴ1/2個を
全て鶏肉の入ったＦＰに入れて混ぜ混ぜ。
・適当な大きさに丸めて、フライパンで焼きます。
・中まで火が通ったらポン酢を適量入れて軽く火を通して出来上がり～(*^^)v
| パスタは先日、「ぶー」が作ってくれた |
| チキンのお料理で余ったドライトマトのソースで作りました。 |
| パスタにも相性のいいソースでした～♪ |
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| ホワイトペッパー・サフラン・タイム |
| こちらの中から本日はホワイトペッパー＆サフランを使ったスープを・・・ |
（２人分）
材料：生タラ ２切れ、菜の花1/2束（軽く塩ゆでしておきます）、長ネギ（10cm位）（斜め薄切りにしておく）・
オリーブオイル・小麦粉・水500cc・白ワイン（40～50cc位）・塩・ホワイトペッパー・サフラン（少々）・
ガーリックパウダー・コンソメ顆粒 大1/2
・タラには塩＆ホワイトペッパーをかけて、小麦粉を軽くまぶしてください。
・オリーブオイルを入れたフライパンでタラの表面を焼き、白ワインを入れて蒸し焼きにします。
・別の鍋にオリーブオイルを入れて、ネギをいためます。（この時、塩・ホワイトペッパー・ガーリックパウダーをかけます。）
・ネギがしんなりしたら水を入れて熱くなったらコンソメ顆粒をいれます。
・サフランも入れて色がついてきたら、焼いたタラと焼いたときに出たスープも一緒にお鍋に入れてください。
・最後に茹でておいた菜の花を入れ、菜の花が温まったらお皿に盛ります。
| お野菜は、少しずつ春になってますね。 |
| サフランのきれいな色に菜の花の緑が映えるスープになりました(*^^)v |
