豚肉の塊が安く買った時に買い置きしていて
そのお肉で青椒肉絲を作りました。
牛肉で作るのも美味しいけど 豚肉もなかなか美味しい
。
。中華定食の晩ごはんです。
豚肉の青椒肉絲
豚肉のブロックを冷凍していて そのお肉で作った青椒肉絲です。
豚の塊は硬いけれど 塩麹を使うと旨みも増して お肉もやわらかくなります。
ブロック肉を切ってから塩麹をまぶし しばらく時間をおいた肉に
軽く下味をつけてから調理しています。
安いお肉だなんて思わない
夫にも好評でした。
夫にも好評でした。豚肉に含まれてる栄養価の中で 優れているビタミンＢ1。
疲労回復や、だるさなどを感じさせる乳酸の除去などに効果があるので、
お仕事や運動で疲れを感じた時、よいはたらきをしてくれます。
こんにゃくのオランダ煮
オランダ煮
聞きなれない方も多いかな、
聞きなれない方も多いかな、私も数年前、教えてもらいました
。
。オランダ煮って 食材を油で揚げたり炒めた後、
醤油・みりん・ 日本酒・出汁などを合わせて作る煮汁に
トウガラシを加えて煮た料理のことを言うそうです。
なので食材は おナスや南瓜や高野豆腐とか なんでも食材を変えて
作っても
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。今回私は 家にあったこんにゃくと半端な量余ってたお肉で
こんにゃくのオランダ煮を作りました。
キッコーマンさんのサイトのレシピを参考に 作りました。
こちら⇒☆
柿をいただいたので 大根と一緒にして柿なますに。
柿
って 素晴らしい効能があって、果物の中でも栄養価が高く、ビタミンＣ、
って 素晴らしい効能があって、果物の中でも栄養価が高く、ビタミンＣ、ビタミンＡ、タンニン、カリウムなどが豊富に含まれていて、
ウイルスに対する抵抗力や、喉・鼻の粘膜を保護に役だってくれます
。
。また柿に含まれるポリフェノールの一種のタンニンは、抗酸化作用があり
血液をサラサラにしてくれるので、動脈硬化や生活習慣病の予防もしてくれます。
ビタモンＣやカロチノイド（βーカロテン）の含有量が他の果物より豊富で、
美肌・アンチエイジングの強い味方になってくれます。
柿、すばらしい～～～
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。さっぱりとして、柿の甘さがやさしいお味でした
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冷蔵庫にある半端な野菜を投入して作った
「なんちゃってスンドゥブチゲスープ」。
あさりが無かったので入れていないし お肉もハム。
ニラとキムチを適当に入れて小さな絹ごし豆腐を入れて
溶き卵やネギ、味付けはガラスープとコチジャン、 豆板醤や醤油で
適当に～～（笑）。
なんでも投入、アバウトさ炸裂、なんちゃってスンドゥブスープです
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。季節の変り目で免疫力が低下しているから お豆腐を風邪予防の
ニラやネギなど硫化アリルを含むものをスープやお吸い物、
みそ汁に入れるのが、風邪ひきさんの季節におすすめです。
殻つきの銀杏と剥き銀杏を発見。
殻を剥いてあるのは少し割高なんだけど 大好物なので買っちゃいました。
アルミホイルで包んで オーブントースターで加熱して完成！。
簡単で超おいしい～
おつまみにも 良いですよ。
銀杏はスーパーフードといえるくらい多くの栄養素を含み、昔からお薬のように
使われてきた食材で、秋の食養生にはおすすめの食材です。
風邪予防やぜんそくなどによいのですが、食べ過ぎは中毒症状を
起こすことがあるそうなので ほどほどに～
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一見 赤飯に見えるでしょうが、小豆ごはんです。
小豆の煮て冷凍してるんですが、それを入れてお米と一緒に炊きました。
小豆って小豆の外皮に利尿作用やむくみ解消などの効能があって、
むくみ易い方や便秘気味の方に食べると良いんです。
小豆には、利尿作用のほかにも解毒作用もあるので お酒をよく飲む機会の
これからの時期は 小豆を食べるのがおすすめです。
私は 風邪薬を飲むとむくみやすいので、 そんなときはは小豆や
ヨクイニン（ハトムギ）などをお茶や料理に使っています
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身近な食材で、健やかなごはん作りが 私の理想～
美味しくいただきました、ごちそうさま～
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って、旬の黒大豆枝豆をいただいてます。
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、渡すのを忘れてしまってて、「ガーン
」。
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