ハワイのソウルフード「フリフリチキン」作りました。
フリフリチキンは 日本の料理で例えたら、BBQソースに漬けて
焼くような感じかな。
春が来たとはいえ 夜はまだ寒いので 熱々の
ホタテとブロッコリーのグラタンを添えました。
ハワイのソウルフード、フリフリチキンはハワイでは、
鶏を丸ごとをB.B.Qで焼いたワイルドなお料理
。
。おうちでは簡単・手軽がポイント、
鶏肉を食べやすい大きさに切り BBQソース（肉をマリネする液）
を作りグリルで焼くだけ。
衣などつけずに焼くのでヘルシーで、肉の表面はパリパリで
中はジューシーに仕上がります。
鶏のからあげより簡単かもです
。
。（オーブンでも同様に作れます。）
フリフリチキン トマト・ごぼうサラダ添え
鶏もも肉がオススメなんですが、今回は鶏むね肉で。
すりおろしたニンニク・塩・砂糖・パプリカパウダー
・コリアンダーバウダー・しょうゆ・酒などで肉のマリネ液を作ります。
薬膳風に作ることもあります。
肉をマリネする液に 薬膳食材の山査子パウダーを加えたり、
疲れ気味の時は高麗人参パウダーなども加えて作ります。
山査子は消化を促進する作用とコレステロールや血圧を下げる働きを
持ち合わせています。
ジップロックに入れ 食べやすい大きさに切ったお肉を加え揉み込み、
１時間以上～半日くらい冷蔵庫でマリネして グリルで両面こんがりと
焼きます。
（肉に味をつけているから焼くと焦げやすいので、
グリルだと弱火～中火で15分くらい。
オーブンなら200℃で15～20分くらいを目安。）
外はカリッ！ 中はジューシーでおいしい。
パプリカが赤い色（美味しそうな色）を演出してくれて、
コリアンダーパウダーがフリフリチキンの香りのもとのなっています。
衣も油も使ってないから ヘルシーで食べやすいです
。
。おまけ･･･
フリフリはハワイ語で ひっくり返すとか回転するという意味で
本場では浜辺で沢山お肉がフリフリされてるそうです。
。
。
。
。