1月7日は無病息災を願って七草粥を食べる日
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年末年始で疲れ気味の胃腸に、春の七草と薬膳食材を加え、
薬膳七草粥を作りました。
春の七草 言えますか
私は少しあやしい～ すべてスラスラと言えないので
毎年この時期に覚え直しです。
。＜春の七草＞
*セリ・・・・・・・・鉄分が多いので貧血予防や便秘解消に
*ナズナ・・・・・・熱や血圧を下げる
*ゴギョウ・・・・・風邪など咳や喉の炎症を緩和する
*ハコベラ・・・・薬草として重宝され、ミネラルが豊富
*ホトケノザ・・・胃腸の働きを整える
*スズナ・・・・・・蕪のことでビタミンを多く含み消化促進に
*スズシロ・・・・大根のことですずなと同様、消化促進や便秘解消に風邪予防に
今回の薬膳生薬は枸杞子（クコの実）、棗（なつめ）、陳皮（ちんぴ）を加えました。
効能と適応
棗・・・・・・・・・（健脾 和中 補気 補血）
疲労、食欲不振、消化吸収を促進するはたらきで、消化力不良などに
枸杞子・・・・・（滋補肝腎 明目 潤肺）
ふらつき、めまい、視力減退、涙目、美肌効果、腰膝倦怠などに
陳皮・・・・・・・（理気 調中 燥湿 化痰）
腹満、嘔吐、下痢、消化不良、胸苦、多痰、（気のめぐりをよくし、
咳痰、吐き気、嘔吐、めまいなどに）
*薬膳七草粥 *ほうれん草の巣ごもり卵 *陳皮・枸杞子・梅干し
*赤蕪漬け・白菜漬け *苺
土鍋に洗ったお米と棗と食べやすく切ったスズナ・スズシロとお水をたっぷり入れて
お粥を炊きます
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。大き目に切った生の葉物類は、炊いたお粥が仕上がる7～8分前くらいに
加え、。茅乃舎の和風だし塩を加え味をととのえました。
少し
キパワーソルトも入れています。
キパワーソルトも入れています。（キパワーソルト･･･ミネラルの含有率が高く酸化還元力がとても高いお塩）
キパワーソルト･･･ミネラルの含有率が高く酸化還元力がとても高いお塩）
土鍋から熱々の七草粥をよそい、第一弾は（ひと口目）
トッピングにやわらかくしておいた枸杞子、チアシード・えごま、亜麻仁・・・
（スーパーフードトッピング1号）をかけてまずは一口。
友人からいただいたスーパーフードトッピング、
手軽に使えて香ばしくて 重宝しそう～
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ストウブのミニ ココットで ほうれん草の巣ごもり卵を。
茹でてないから ほうれん草のうまみが濃い
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。第二弾の二口目は戻しておいた陳皮を加えて 梅干しと。
陳皮を入れたお粥はフルーティーなお味に
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元気で健康に過ごせますように
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ですね。
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を粗くほぐしたものを入れます。
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