7日目、ルサッフル社さんのベーキングセンターで製パン研修。
ここはルサッフル社さんの新製品の開発や製品の品質管理、また世界中の製パン技術者を招いて研修などを行う所。 まずついてびっくりしたのが、敷地の広さと環境の良さ。 緑が沢山あり、周りにはあまり何もないような所にありました。 建物もきれいで日の光がよく入るような明るい作りでした。 こんな所で仕事が出来る人は幸せだな～と思いました。
研修センター内の講習会場 人数が少ないので前の方にイスを置いて研修を受けましたが、
会場の後ろにはひな壇になる(？)イスがこんな感じでありました。
ボンガード社製のオーブンといろいろなパンがディスプレイされていました。
その裏手にはこんな池(湖？)が広がって白鳥が泳いでいました。
今回教えていただいたパンの一部 サフセミドライイースト使用
建物全体も案内してもらえて撮影ＮＧの開発室を見せていただいたり、また昼食も焼きあがったパンや用意していただいていたパンや料理を頂き、すごく充実した楽しい時間を過ごさせていただきました。 ルサッフル社さん本当にありがとうございました。 自分的には普段使っているサフイーストの生まれ故郷を見た感じで、ますます愛着を感じ、美味しいパンが作れそうです。(＝⌒▽⌒＝)