パンの神様

自分の中でパンの神様が何人かいて、

その中の一人に日本パン技術研究所の近藤洋先生がいる。

自分はパン技研を出ていないのだけど、短期間の講座で２回ほど教わる機会があった。

少し教わっただけでも、知識も技術もすごい先生だということが分かった。

またいつか絶対教わりたいなと思っていたのだけど、

業界紙の記事で２月２２日にお亡くなりになったことを知った。

すごく残念で悲しかった。

ご冥福をお祈りします。

近藤先生が監修などをされた本の一部