ポルカのシュトーレンが出来るまで（ベーシックなドレスデンタイプ）
小麦粉はフランス産小麦とカナダ・アメリカ産小麦をブレンドして使う。 シュトーレンの味の要になるバターは風味のいいよつ葉乳業の北海道厳選バター（チルドバター）を使用
ドライフルーツ（２種類のレーズン、オレンジピール、レモンピール、ドライイチジク）はそれぞれ何ヶ月か前から洋酒につけこんでおく
くるみとアーモンドはそれぞれローストして刻んでおく
粉と牛乳とイーストで前種を作って発酵させる
その間にバターと塩、砂糖、卵、スパイス、ローマジパンをクリーミング（ホイップ）しておく
フルーツ、ナッツ以外の材料全部で生地を捏ねて発酵させる
発酵が終わってからフルーツ、ナッツを混ぜる
少し休ませてから生地を分割して丸めてシュトーレンの形に成型する
発酵室で発酵させてからオーブンで５０分焼く
その間に漬け込み様のバターを火にかけ水分を飛ばして少し焦がす
焼きあがったシュトーレンが熱いうちにバターに漬け込む
シュトーレンが熱いうちにグラニュー糖と粉糖を混ぜた物を（バニラのさやで香りをつけておく）表面にまぶす
涼しい所に一晩置いてシュトーレンをしっかり冷ます
翌日粉糖で表面をおおい包装する
これで完成あとは冷蔵庫で保管
1ｃｍ前後にスライスして冷えたまま食べると中がしまっていて表面のグラニュー糖、粉糖がシャリッとして美味しい！！
室温（バターが溶けない程度）に戻して食べるとしっとりとやわらかくてこれまた美味しい！！
また姉妹品に３種類のドライベリーとくるみを入れたポルカオリジナルのベリーのシュトーレンもあります
こちらも甘酸っぱい感じで美味しいです！！
ネットでもお店でも販売中！！ぜひどうぞ(*゜▽゜ノノ゛☆
（在庫切れのときはごめんなさい）