先週ＪＰＢ（ジャパンプロフェッショナルベーカーズ）の２５周年記念講習会があった。
講師はブロートハイムの明石さん、ブルーデルの小林さん、日仏商事の西田さんだった。
どの先生もすごい人ばかり。
その技術を間近で見せてもらう事が出来る、質問にも答えてもらえる、
本当に勉強になった一日だった。
その中でも特に印象に残ったのが
明石さんが他の先生に質問をして自分の紙にそれをメモしていたことだった。
すごい先生なのに驕らず前向きな姿勢に感動して
自分もいつまでもそういう姿勢でパン作りに向き合えたらなと思った。
