忘れていませんか

ニューヨーク滞在５日目


毎日口をぽか～んと開け高層ビルを見上げながら街を歩き
　　道路に１ドル落ちていても気が付かない

ただの観光客になってしまっていた私　


何か忘れてはいませんか？


・・・・・・・・・・・・・ハッ！(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)


そうだすしだ　


そうだそうだ　


すしだすしだ　


どこだどこだ　


ここだここだ　





ニューヨーク３軒目の寿司店は６番街と４４番ストリートの角にある


すし膳



実はこの旅で私が一番気に入ったお店です　


このクラスの寿司店だと店の造りや寿司の味


正直どこもそれほどの差は感じられなかったのですが　


最大の理由は接客でした　ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ




すしアカデミーの授業の中で職人は余計な話をせず


聞かれた事に対し答えると教えられましたが


私はまだ経験１ヶ月の素人　


むしろ客側的な考えの方が強く率直な疑問　(￣□￣；)


寿司屋の敷居は高いと感じている理由


どんなに元気に「いらっしゃいませ」と迎え入れられても


いざ席に座っても素人は何を聞けばいいか分からない　(＞＜;)


沈黙そして重い空気のまま食事をして満足に味も分からず店を出る　


当然また来ようとは思わない　


それなら気楽に回転すしという発想になります　┐(￣ヘ￣）┌




私が公務員１年目の時先輩から


分からない事があれば聞けと言われたのですが
聞かないと、じゃー何でも知っているんだなといじめられた


新人って分からない事が分からないから何を聞けばいいかが分からない


それに似た状況です　o(_ _*)o




すし膳のつけ場には４人の日本人シェフがいてカウンター越しに


お客さんに積極的に話しかけとても明るい雰囲気でした　


私以外は外国人でしたが皆楽しく会話をしながら寿司を食べていました



　　　お好みで頼みました


　ネタごとにお皿を変えて出してくれます


私にも「日本からですか」「どのくらい居るんですか」


一見でも緊張することなく、すると自然にこちらからの質問が出てくる


また、味噌汁はいかがですかと勧められ試しにと思って注文すると


具はなめこ、アサリ、豆腐何にしますか
あなた～ご飯、お風呂それとも寝る～？


味噌は白と赤どちらにしますか
　電気点ける消す？


味噌汁一つに予想しなかった質問　


日本人らしい心遣い　(ﾟｰÅ)


当然また来ようと思います　


聞かれなければ答えない聞かない？


すし膳のような店を一番と感じるのは私だけでしょうか　＼(゜□゜)／




ここで私の信条シリーズ
　遂にシリーズ化　新春DVD予定

一つ目は３K（感謝、謙虚、敬意）


二つ目は「出来る事はやる出来ない事は出来るようにする」


そして今回は「楽しむことと楽することは違う」です　ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ


同じ「楽」という字ですが楽イコール楽しいではないと思います


毎週ジムに行きトレーニングしていますが


ランニング中苦しくて途中で止めようと何度も思います
　早く吐いて楽になれ！　ん？どっかで聞いた覚えが


アスリートじゃないんだから、別に誰と約束したわけでもないし
　　

でも自分にだけは負けたくない
　　究極の負けず嫌い

頭の中で天使と悪魔のせめぎ合い　


最後は限界に達し半泣き状態、そして成し遂げた充実感
　汗と涙でグッチョグッチョ　パンツもグッチョ・・・Σ＼(￣ｰ￣;)


苦しくて辛くても充実していれば楽しいと感じられます


楽をしていてもその逆ならちっとも楽しくありません


私がニューヨークですしシェフとして働く時は


お客さんに常に笑顔でいてもらいたいと思います
　　北斗有情拳で・・・えっ知らない？あべしっ

BEEF BOWL

ビーフボウル


そう、牛丼です　


タイムズ・スクエアの近くに吉野家があり


過去ニューヨークを訪れる度に目にしていたのですが


わざわざニューヨークに来て牛丼なんて　( ￣っ￣)


と、敬遠してきました


しかしニューヨークですしシェフを目指している今


同じジャパニーズ・フードが現地でどのように受け入れられているのか


リサーチの必要ありと思い


BEEF・BOWLに挑戦しました　





店内は日本の吉野家とは違い


手前にボックス席、奥にカウンター、厨房という


普通のファストフード店のような作りになっていました　


メニューもテリヤキ、バーベキュー


ビーフだけでなくチキン、ポーク


枝豆や寿司まで売っていて日本の吉野家とは全く違ていて


もっと早く来ていれば良かったと思いました　(＞_＜)


私は、部屋でビールでも飲みながらゆっくり食べようと
　　＄１ピザをつまみに

牛丼の並をテイクアウトする事に


カウンターでオーダーし支払い、レシートに番号が書いてあるので


出来上がると番号が呼ばれます
　やっぱり何とかナルドみたい　

肉好きな私は全部のメニューを一通り食べてみたかったのですが


後ろ髪をひかれる思いで部屋に戻りました
　後ろ髪１ミリですけど何か　(￣＾￣)

並盛で＄５．７７（約４５０円）でしたがやはりアメリカ


日本の並盛より多いといううれしい悲鳴　ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ


そして乗っかている牛肉ですが、あれ？あれ？


玉ねぎが見つからない


ほとんど牛　
肉がギューギュー




肉好きなアメリカ人らしいと勉強になりました　p(^-^)q





日本の寿司は値段の割にアメリカ人の胃袋を満たすことはできない


本場江戸前のスタイルを保ちつつ安くおいしい寿司を提供する


私がニューヨークで、すしシェフとして働くための課題の一つです　





何か良いアイデアをお持ちの方是非ご一報ください　m(_ _ )m


採用された方にはもれなく


すし歴１ヶ月のわたし特製ナンチャッテすしがあたります　
　　すしがあたる？　言っていいのか！　Σ＼(￣ｰ￣;)

あの煙は何だ！？

アメリカのドラマや映画でよく見るシーンの一つ


道路やマンホールから立ち上る水蒸気


マンハッタンを観光中も度々見かけました　＼(゜□゜)／





調べたところマンハッタンの暖房はスチームを使っているそうで


その管が地中に埋まっていて地下水が触れる事で蒸気になったり


管が古いためあちこちから漏れているという話も　(￣□￣;)!!


また、夏場でも給湯、排水管から漏れて蒸気が上がるそうです







以前すしアカデミーの入試の時面接官の先生からこんな質問をされました　
　　体ががっしりした体育会系っぽい名前はえ～っと・・・モー・・・

「あなたの性格は瞬間湯沸かし器かどうか５段階で答えてください」　


この場合、我慢強く温厚な性格をアピールするため


１か２くらいと答えるのがよかったのでしょうが　


私は確か４か５と答えたと思います　


人間にとって感情というのはとても大切な事で


うれしいことがあれば喜び、笑い　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ


哀しいことがあれば涙して時には声を出して泣いたり　（Ｔ＿Ｔ）


憤りを感じれば当然怒ります　


特に自分に関係する身の回りの出来事には敏感になります


ラーメンを馬鹿にされても気になりませんが


すしを馬鹿にされれば黙っておけません　


私が目指すのは、すしロボットではなく


人の痛みや喜びを感じられる血の通ったすしシェフです


沸いたお湯は上手に利用すればいいこと　(o^-')b


使い道がなければゆっくる冷ませばいいだけの話　p(^-^)q




飲食経験も語学力もない私にあるのは人生経験だけ　


「出来る事はやる、出来ない事は出来るようにする」


これは公務員時代から常に心がけていた事です　




ちなみに今日、ジムに行ってトレーニングしましたが


ダイエットとかマッチョになりたいという理由で通っているわけではなく
　全国のマッチョ好き女性のためではありません　m(_ _ )m


苦しい時、壁にぶつかった時あきらめずに


あと一歩踏み出す精神力を養うためです


泣き叫んでどんなに無様な姿でもその先にある物をつかみたいのです


ですからよくランニング中に苦しくて悪魔のささやきに負けそうになり
　　　年齢から来る幻聴ではありません


振い払うために大声を出して周りの人に白い目で見られます　(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)



白い目・・・



白い目・・・



白・・・



白・・・



水蒸気・・・



水蒸気・・・





マンハッタンではよく道路から水蒸気が上がってるのを見かけますがあれは・・・




おあとがよろしいようで





あ、下ネタ入れるの忘れた
全国の下ネタ好き女性のみなさん・・・m(_ _ )m