仕事始めの週にハマしないで終わるとホッとする。
昼はまだまだ落ち着いてたようだが、ローズマリーの夜は毎晩いっぱい。
今日はちょいとスペシャルで、ニナの姉夫婦が直前予約で10人で来店したので、受け入れたのはもちろんだが、他のテーブルも、別々に予約してた二組が、隣同士のテーブルにして欲しいと合流して、そちらも9名。
更に、また急なひどい雷雨で来店客が遅れて、みんな同じタイミングについてしまう始末。
雷雨が来た時に屋根下で雨宿りしてた観光客たちの話し声がうるらすぎてニナが注意し、でもそのあとあまりにひどい雨だったから今度はその観光客をニナが全員店内に入れー！と救ってた姿がまじフランス人らしくて機転きいててかっこいい。我がボスさすがっす。その姿をお店の正規お客さんと笑って見てた私。
そんなスタートだからまたカオス。でも私は到着した日本人のお客様対応したり、またこの方々がめっちゃいい方達で助かった、、。
一通り自分の対応終わって顔上げたら、雨も止んで避難観光客も退散。すげードタバタで笑う。
案の定、雷雨で動けなかった人たちがどっと押し寄せてめっちゃ大変でした。厨房がね。
グループの注文をまとめるのは大の苦手なので、ニナが行こうか？と言ってくれたのだが、私の何倍も働いてるニナにまた甘えるのも嫌だと思い、チャレンジ。よりによってちょっと複雑な人たちで、まったくまとまりがない。英語なのに通じ合えず、不安が残ったが、何度も確認したから大きなエラーは無かったが、前菜一個足りないと言い出した。でも私は絶対間違ってない自信は今回あった。だって実際頼まなかったマダムが人が1人いるから。まあ、お客さんがそう言うならば仕方ない と 追加でウフマヨをシェフに頼んだら もう無い！と一言目。まさにその時、ベルニースが他テーブルのウフマヨを作っているところで、いつも無言冷静なベルニースが、『ちょっと待って確認する』とだけ言ったからドキドキして待っていた。だってあのお客さんは確かにウフマヨ頼んでたもん。すると間も無くベルニース『大丈夫！』と。さすが！ベルニース。彼女の感じマジ好き。彼女は確実に仕事をこなし、そして頼れる。今回みたいに私とも波長が合う。救われた。良かった！
しかもその後すぐに先に待たせてる方のお客さんの分のウフマヨをベルニースは渡してくれた。
前まではこういう場面で失敗に終わっていたのに、最近はトラブルもちゃんとリカバリーできて未然に防げている。
すごくやりがいある長い１日だった。
結局ルナが辞めてから、シェフはずっと今の状況でやってるのだが、もうすっかりクソ忙しい中でも普通にオペレーションしてて、凄すぎて、ほんとに。ただただ尊敬。
今日なんて、アントルコートのステーキ、何枚焼いていたんだろう。しかも10人グループが二組。この料理を同じタイミングで出すなんて、しかも、今アマドが夏休みでその代わりに来ている子が新人だから、あのシェフが、洗い場までやっている。恐ろしすぎる。
だからこそ、絶対私のミスは許されないから緊張したけど、やはらこの場面でも前はトラップでひっかかってたものも、今は冷静に全体を見れるようになったから大丈夫。
ただ、ムッシュがトイレに行ってる間にマダムに声かけられて、今のうちに支払いたいと言われたが、男性だからすぐトイレから出てきちゃって私失敗 ごめんマダム 笑 どんくさい店員なあたす。
今日も私が払うよ交戦がさまざまなテーブルであって微笑ましい。
例のちょいとややこしいグループが、予測通り最後に3組ずつ自己申告で別会計にしやがって、もうカオス。最終的に90ユーロ近くもマイナスだったのに、もうニナも相手が外国人だからめんどくさくなって、そのまま終わらせてて超ウケた。90ユーロって！でかいわ。
ま、考え方によっちゃ、こっちが予約の時点でグループ用のメニューにできなかったこととかもあるからもう仕方ない。めんどくさい！またコメントであーだこーだ書かれるのも散々！ ていう、忙しさの結果だろう 笑
毎回日本人の方が来るとなんとなくちゃんと対応しなきゃ！と緊張するのだが、毎回みんないい人たちで嬉しくなる。同じこと何回も言ってるけど、『ほんと、そんごく美味しかったです！ごちそうさま！ と言ってくださるあの笑顔』そしてニナがお辞儀しながら日本語で見送るのがかわいくてたまらん。
ノリ良くて、今日おすすめしたスペシャルプレート頼んでくれて完食、シャンパンもぜんぶおいしーい！って 素敵な反応。
美食の国から来た日本人が美味しいというのは、やっぱりローズマリーは本当に美味しいってこと。
楽しかった！
そして、水曜日の昼の分の追加バイト分を現金でもらえた。この、契約外の現金手渡し、私にもすごく都合がいい。フレキシブルな仕事、ありがたいわ、、。