元々は伏見(深草)で間借りで営業
していましたが、
1年前にこの地に移転し開業。
私が訪問した時は丁度1周年。お店は
華やかなに飾られていました。
濃厚ラーメン専門店だそうです。
濃厚スープのラーメン
(とことん鶏ラーメン)は
トッピングにより4種あって
デフォ
一味唐辛子トッピング
魚紛トッピング
ハーフ&ハーフ(両方トッピング)
ハーフ&ハーフをお願いしました。
着丼!
(なんかカメラのピントが合いずらかった)
トッピングに葱が2種と言うのも珍しい
良くかき混ぜるようにとの事でしたが
まずは軽く混ぜて、一味唐辛子の多い
所、魚紛の多いと所でスープを頂いて
軽く単体トッピングの味を探った後に
全部を良く混ぜて頂きました。
スープはいわゆる鶏白湯ですが、
濃度が凄いですね。でも味は意外と
嫌味がないです。かなり
油を取って、かつ野菜を大量に
使っているのかな?
ユニークなスープです。
麺は平打ちの麺(何も書いていな
かったけど、多分麺屋棣鄂製じゃ
ないかな?)もちもちして
コシがあって美味しいですねえ。
抜群の安定感!
チャーシューは豚の旨味が一杯
美味しいです。
メンマは、このような濃厚スープ
故か、厚みのある立方体。食感
重視なんでしょうか。
さてトッピングによる味の変化
ですが、個人的には、辛いのが
好きなので一味唐辛子かな?
でもユニークなのは魚紛。
一寸鶏・魚介ぽい味が味わえて
いいアイデアですね。
両方使ったハーフ&ハーフも
また一寸味が変っていいです。
スープのクセがないのがこういう
事出来るのかな。
後面白かったのはお店の
出口にシャウティングチキン
が置いてあって美味しい
と思ったお客さんは人形の
腹を押してチキンを鳴かして
帰るそうで。
私も鳴かしました。(笑)
カラフルな外観
店内は1周年記念の飾りなのかな?
しかしHAPPYはあるけどBIRTHDAYは?
(それともANIVERSARY)
一人当たりのスペースも広く取られていて
シールド板もありました。コロナ対策も
ばっちり。