三条～木屋町下にあるラーメン屋。BALの一つ北川の路地に
あります。牛骨スープのらーめんです。牛骨ラーメンと言えば
北千住のマタドールとか神戸の八坐和 （ヤザワ）を思い受かべ
ます。もっとも牛骨と言えば鳥取なんでしょうけど。
牛骨のスープってあっさりした味でコクが無く、ラーメンには
やや不向きな所があるのですがともかくお店に入ってみました。
ラーメンは朱花と白花の2種。朱花はピリ辛、白花は白味噌を使った
ラーメンだそうです。
まずは朱花。見た感じユッケジャンっぽい感じ。まずはスープですが、
味はまあまあですね。まさしくユッケジャンの味。
ピリ辛で一寸辛い方。人によって好みが別れそう。麺は中太のちぢれ
麺。まあまあ普通かな。スープには合っていると思います。チャーシュー
は牛ではなく、鶏でした。この手のラーメンというとやっぱり私は
「マタドール」が基準。かなりのハイレベルの味ですが。それと
比べるとどうなんでしょうねえ。悪くはないけど、頭抜けた感じ
はないですね。
で次は白花。透明感がありますね。白みそを使用したと言ってますが
ほんの隠し味程度の様。もっとコクのあるスープと思いましたが
意外にあっさり。胡椒が一寸きついですね。繊細な味を求めて
居るはずなのに、一寸乱暴な感じ。これでは白味噌も消されてしまう。
その他は朱花と同じです。
このお店お客さんあまり来ないのか店員暇そうですね。
あまりモチベーション高い感じがしないですね。
値段も、両方とも900円というは一寸高いかな・・。
今日では普通のレベルですね。自称絶品ですが、絶品とは言い難いです。