こんにちは～うるうるです(*^▽^*)
pokapokaorange-techolifeをお読みいただき、ありがとうございます♪
今年もこの季節がやって参りました。
去年のこの記事 味噌を仕込む を参考に、4回目の味噌作り。
用意するものや手順は、結構覚えてるもので、今年はこねる作業をするダイニングテーブルが片付いていたのもあり、作業が捗りました
ムスコ撮影で、簡単にまとめ。
まず、大豆1キロをやわらかく煮たら、米麹1キロと塩500グラムを混ぜ合わせる
やわらかく煮た大豆をつぶし、米麹と塩と混ぜ合わせたものを合わせて、ひたすら捏ねる
こちら、タネ味噌も混ぜて捏ね上がったところ。手跡がクッキリですな。
そして、清潔なホーロー容器に投入して完成。夏前には食べられる手前味噌の完成
で。作業終わってから、冷蔵庫にある味噌をタネ味噌に全部使ってしまったことに気づく。 ちーん
だがしかし
今年は生活クラブの仕込み味噌を購入しておいたのでしたよ
こちらはまさに今日から食べ頃
今日から食べ頃しばらく楽しめそうです
米麹を触ると手が滑らかになるのがスキなんです！
塩麹もまた捏ねたくなってきた〜〜
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