柚子胡椒

この時期にしか作れない柚子胡椒。

青柚子と青唐辛子とお塩だけ。材料がシンプルだから、素材が大切。

青唐辛子だと私には辛いので、甘長唐辛子を使って、お塩は能登の塩。

初めてにしては香り高い柚子胡椒ができました。

細かく刻んだり、すりおろした状態を合わせただけなので、このあと、もっと滑らかにするかどうか悩んでいます。

でも、美味しくてこのままの状態で無くなってしまいそう。