ハーブ入りらっきょう漬

明日辺り、梅雨入りか？と天気予報で言っていましたが、梅雨時は手仕事で何かと忙しい。

今日は、第一段、らっきょう漬。我が家はハーブ🌿入り。ディルを使うことが多いですが、私は、庭のフェンネルを使用。ニンニク、ローリエ、唐辛子、シナモン、クローブ。

塩漬けせずに、沸騰させた甘酢をじかに入れて、１ヶ月もしたら、食べられるようになります。冷蔵庫で保存すれば、１年後もカリカリです。