りんごのピクルス

ジンの香りづけにも使われるジュニパーベリー。これを使って、りんごのピクルスを作ることに。

レシピもなにもないところから始めたので、どんな味になるのかどきどきでしたが、改善の余地は多々ありますが、何とか食べられるピクルスができました。

ジュニパーベリーの他にも、りんごと相性ばっちりのシナモンも加えました。

歯触りがいのちのピクルス。固めの品種のりんごを使うのがいいかも。因みに、今回はシナノスイートを使用。

これからなら、サンふじがいいかしら？