タラゴンビネガー

タラゴンのビネガーをただ今、仕込中。

タラゴンには、ロシアンタラゴンとフレンチタラゴンがあります。育てやすいのは、ロシアンタラゴン。でも、ビネガーには、断然、フレンチタラゴンです。

ハーブ研究の第一人者、北村光世さんが著書の中で、タラゴンはなかなか育たないので、タラゴンだけは、お店で購入すると書いていました。

ですから、今回は大いばりで、スーパーで購入したS＆Bのハーブで作っています。もう、とても良い香りがしています。