煎酒

初めての調味料、煎酒。

梅酢、鰹節、日本酒で作られている、江戸時代に使われていた調味料です。

梅酢から作られていますが、お酒と出汁でちょうど良い酸味です。いろいろな料理に使えますが、アボガドにかけてみました。

さっぱりとしていて、美味しかったです。