延べ1400人以上の方が
レッスンを受けに来て頂いている
『スープも学べる
フォトジェニックなパン教室
poco a poco』
CHYAKO(ちゃこ)こと
金高 哉子
(かねたか ちかこ)です。
私のお教室で使っている
ボールのお話です。
ちなみに、私のお教室
poco a pocoは
パン専門の教室です
こちら以外にも
いくつかのボールを
使っているのですが
このボールが一番パンを作ったり
するのには使いやすいなぁ
と今までの経験から
思っています。
ポリカクックボール
ポリカーボネート製の
軽くて扱いやすいボールです。
パンを捏ねて
ボールに入れて発酵をとるときは
この中の一番大きなタイプ
21cmを使っています。
このボール何が良いかと
いいますと
耐熱温度が、上は140度まで
あるんです！
なので、ここに入れて
レンジでチンしたりも
できます
カレーとかとろみ系は
やめた方がいいかも
しれないですが
耐熱温度が100度以上なので
そのまま
食洗機にも入れられて
我が家の食洗機は
パン教室という事もあって
ドイツ製のガゲナウという
大型の食洗機で
かなり高温で洗ってくれ
るタイプなんですね
海外の食洗機って
エコ仕様なので
乾燥機能が無いものが多く
洗い終わったら
少しドアを開いて
中の熱で乾かす仕組みに
なっていて
(今は、終わった後
自動で扉が開くように
なっているのも多い
みたいですが)
プラスチックのものだと
乾きが悪かったり
するんですよね
ですが、このボールは
スッキリ汚れも落ちやすいし
乾きもいいんです。
とっても使いやすい
レンジで使えるから
パンの中に入れるフィリングを
レンジで温める
時などにも
便利だし
お料理とかにも
使いやすいと思います。
あとから追加で
写真にも載っている
少し小さいタイプ 17cm
と
もう少し小さいタイプ 11cm
をお迎えしたぐらいです。
私は、cottaさんで
購入しましたが
cottaさんは
かなり、サイズ展開が
豊富なのでいいですね
パンを捏ねて発酵する
のに使うようなら
こちら、粉量 230g 一次発酵前の
生地でボールは21cm
粉量が250gぐらいまでなら
21cmが丁度使いやすいかなぁと
思います。
cottaさんで
材料など購入するとき
もうちょっとで送料無料
な〜んて時は、のぞいてみる
といいかもしれないですよ〜w
約2時間で作る基本的な
パンの作り方
レシピと動画の記事こちらに
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