ル・コルドン・ブルーで
『スープも学べるフォトジェニック
なパン教室』
講師CYAKO（ちゃこ）こと
金高 哉子です
8月のレッスン日程も
１回目の調整が終了しました。
なかなか最近
予約が取れずらくなってきています。
日程をご確認頂き
早めのご予約がおすすめです
7月からのシーズンメニュー
『焼きカレーパン』
ご受講頂きました
皆様からは、かなりすごい
反応を頂いています
このカレーパンの
レシピ開発
生地のレシピはわりと
すぐに納得いく
焼きカレーにベストな配合で
作る事ができたのですが
(ちなみに生地には
ブラックペッパーが
配合されているんですよ)
苦労したのは
カレーフィリング
私はカレー屋さん
じゃないですし
色々な物を見て参考に
カレーフィリングを
試作しました。
当初は、黄色いカレーの
カレー粉から作るフィリングで
それでも美味しいと
おもったのですが
なんだか深みが足らないなぁと
パンの試作は大体
味にとてもうるさい主人に
も食べてもらって
アドバイスをもらうのですが
主人も
美味しいけど
これだと感動しないよね
という反応
これでは
poco a pocoメンバーさんを
感動させられないなぁと
カレーフィリングの試作を
重ねて、重ねて、重ねて
とうとう
納得のいく、これなら
というカレーフィリングに
なりました
主人にも最終試作の
焼きカレーパンを食べて
『うまい！』と
お墨付きをもらいましたよ
そんな自信作の
焼きカレーパン
レッスンにご参加頂き
試食タイムで試食
頂いたメンバーさんからの
声などをご紹介させて
頂きます。
ご受講者様のお声
『先生、すごいです
あのカレーパンの有名店
○○○○(店名は自粛)
のカレーパンを超えてます！
私,○○○○のカレーパン
東京駅で並んで買って
食べましたけど
生地が薄いところと
厚いところがあってりして
油っぽくて
思ったよりイマイチだったんです。
先生のカレーパンの方が
美味しい超えてます
』
有難うございます。
そんな風に言って頂けて
とても嬉しいです。
私もそちらの○○○○
のカレーパンはお店で買って
食べた事があって
美味しかったなぁと
記憶をしているのですが
ちなみに、カレーフィリングも
こちらのお店のカレーフィリングを
目指して作りました。
メンバーさんが買われたのは
お店ではなくて
出店してる店舗だったから
もあるかもしれないのですが
あのカレーパンで
有名なお店を超えた
なんて感想とても
有難いです。
メンバー様ってありがたい
焼きカレーパンの
フィリングは、事前に私が
作っているのですが
これが、かなり
時間が、かかっています
人件費とかそういう
計算で考えてしまうと
赤字な準備時間です
実際レッスンでは
このカレーフィリングの作り方と
レシピも
もちろんお渡しするのですが
説明を聞いた時には
『わぁ、家で作れるかなぁ
』と
一瞬皆さん、思うみたいですが
試食で私の作った
焼きカレーパンを食べた
後は
『美味しい
これは、大変でも
自分でも頑張って作りたい』
と思って頂けるみたいです。
また、レッスン後に
ご自分で焼いたパンを
ご家族で食べた時の
家族の反応がすごい！
とも何人の方からも
聞かせて頂いていて
『母に、焼きカレーパン
届けたんですけど
食べてすごい！と
感動していました』
とか
『旦那さんが先生のパンの
ファンで
カレーパンを食べて
やっぱり裏切らないな先生』
と言って頂いていたとか
他にもこんな事も
私のお友達に試作をした
焼きカレーパンを
食べてみてと
味をみてもらうことに
友達は、一番美味しく食べる
食べ方の説明通りに
温めて家族で食べて
くれたのですが
家族にもすごい美味しいと
大絶賛で
特にお友達の旦那さんが
『ねぇ、このカレーパン
うちでも同じように焼けるの？』
と友達に言ったらしく
友達は
『う〜ん、でも
オーブンが違うから
同じようには無理かもよ』
と答えたらしく(笑)
友達は、石窯の新しいオーブンが
欲しいんですよね〜
実際には友達のうちのオーブン
でも焼けるのですが(笑)
旦那さんが
『そのオーブンって
いくらするの？』
とオーブンの購入まで
考えたらしいです
気に入って頂けてよかった。
オーブンを買うことまで
考える『焼きカレーパン』
そんなパンなかなか
ないですよね
そして、この焼きカレーパンは
焼いた後に冷凍保存も
できます。
揚げちゃたカレーパンって
冷凍すると
ベチャっとしてしまって
冷凍には不向きですが
焼きカレーパンなら
美味しく食べる方法が
あります。
それもレッスンではご案内して
いますが
とても美味しく
食べられますよ。
そして、焼きカレーパンと
一緒にレッスンで
お出ししている
スープもとても好評です。
『キノコとベーコンのスープ』
3種類以上のきのこと
ベーコンで旨味がたっぷりで
美味しいと好評。
スープのレシピも
もちろんお渡ししています。
こちらの焼きカレーパン
8月末までのレッスンの予定です。
赤字覚悟で開催中の
焼きカレーパンのレッスン
受講しそびれると
後悔しちゃうかも(笑)
8月の日程はすでに
決まっています。
残席残りわずかとなって
います。
パン作りはじめての方でも
こちらの焼きカレーパンの
レッスンはご受講可能です
ので
ご受講もれのないように
後悔しないように
してくださいねぇ〜
レッスン日程はこちら
