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お家で復習されたパンの
写真是非見せてくださいね
★★★★★★★★★★★
こんにちは
千葉県君津市にあります
講師のデモンストレーションで
わかりやすく、スープも学べスマホで
SNS映えな写真の撮影でき！
自宅のオーブンでパン屋さんのような
自慢したくなる程の
綺麗で美味しいパンが焼け
〝充実した人生〟
と感じられるようになる
パン教室
講師のちゃこです。
※現在、パン教室は
新型コロナウィルスによる
政府の緊急事態宣言を受け
レッスンを
お休みさせて頂いています。
最近、スーパーが本当に混んでいますよね
私も、出来るだけ混んでいるスーパーには
行かないようにしています
密です！になってますからね
そして、粉もののコーナー
粉やイーストが品切れ・・・
バターは、無塩バターが売っていないと
いう感じですね
粉に関しては
私の自宅に取りに来て頂けるよう
でしたらお譲りできますが
(昨日も、2名の方が
粉を取りにいらっしゃいました。）
バターは、お渡しが難しいです。
無塩バターが手に入らない場合
有塩バターを使ってパンを作る方法
私も今まで試した事が無かったのですが
パンを作る際には必ず
塩を使うので、有塩バターの塩の量を
計算して生地に使う塩の量を調整
すれば有塩バターを使ってもパンは
焼けるんですよね～
「えー、計算難しそう」という声が
聞こえてきそうですが
その計算は意外と簡単です！
有塩バターの中に含まれている
塩の量は、1.5％～1.6％
ちなみに、雪印の有塩バターは1.5％で
よつばの有塩バターは1.6％です。
今回は、雪印の有塩バターを使ったとして
計算してみます。
もとの、無塩バターを使ったレシピが
バター20ｇで
塩が3.0.ｇ
だったとします。
そのレシピを有塩バターで計算すると
有塩バター 20ｇ
この有塩バターの中に入っている
塩は1.5％なので0.3ｇとなります。
元のレシピの塩が3.0ｇなので
バターの塩0.3ｇを引いて
生地に使う塩を2.7ｇにすれば
同じように作れるという計算になります。
無塩バターがあれば無塩バターの
方がもちろん、いいのですが
こんな時ですので
手に入る材料でできるだけ
作れるとありがたいですよね
私も、試しに変換レシピで
塩パンを作ってみました
レッスンの「リッチ塩パン」の材料を
変換して
生地に使う無塩バターを有塩バターに
スキムミルクを牛乳と水に
粉リスドォルを強力粉と薄力粉に
変換して作りました。
もちろん材料が揃えばリスドォルの方が
粉の味は美味しいですが
変換した材料でも美味しい塩パンが
焼けましたよ！
この変換レシピでオンラインレッスンも
ありかな？
なんて考えたりしています。
コロナに負けずにパン作りを楽しんで
頂けるお手伝いになるようなら
嬉しいなぁ
Instagramにも載せました
★★★★★★★★★★★★★★
私はこんな人です↓
パン教室を始めるまでの
お話はこちら
↓
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千葉県パン教室 poco a poco
(千葉県君津市)