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お家で復習されたパンの
写真是非見せてくださいね
こんにちは〜
千葉県君津市にあります
千葉県君津市にあります 講師のデモンストレーションで
わかりやすくスープも学べスマホ
で
スープも学べスマホでSNS映えな写真が撮影でき
自宅のオーブンでパン屋さんのように
綺麗で美味しい
パンが焼けると言われるパン教室
講師のちゃこです
現在のシーズンメニューで
人気のモッツァレラとベーコンの
パンドミ
バターと卵が入らない生地に
トマトペーストの生地とプレーン生地
そしてベーコンとモッツァレラチーズ
が贅沢に入れ食パン型に入れて焼く
とっても美味しいパンです
意外と 知られていないのが
パンドミなどの食パン
をスライスする時
パンを横に倒して
スライスすると
つぶれにくいんです
モッツァレラとベーコンの
パンドミの場合こんな感じ
パンって焼くと気泡が
縦に伸びるので
それを上から切ろうとすると
つぶれるんですよねぇ〜
横にたおして切った方が
つぶれにくいんです
そして このモッツァレラとベ ベーコンの
パンドミは別なのですが
シンプルな食パンなどを
カットする時は
最低3時間ぐらい置いてからの方が
いいですね〜
(ちなみに私が使っている
パン切り包丁は
ビクトリアノックス
のブレッドナイフ
以前 松戸の有名なパン屋さん
Zopeさんのパンレッスンに
行った時に シェフがおススメ
されていたので購入してきました
良く切れます)
)パンって焼きたてが美味しい
って思っている方も多いのですが
実は、粗熱が冷めてすぐが
パンの甘みがわかって美味しいんですよね〜
食パンなどの大きなパンは特に
水蒸気がまだ抜け切っていなく
特に中心部分は外側より
水蒸気が残っているのでベタついて
しまってキレイに切る事が難しく
水蒸気は パンが冷めていく間に
全体に分散され均一になるので
ピザとかカレーパンとかは
別ですけどねぇ
例えば poco a poco
の基礎クラスの人気メニューの
『2種のウィンナーロール』
なんかも
一見 焼きたてが美味しいように
思えますが
粗熱が冷めた方が
生地の甘みを感じらるなぁと
アツアツを食べてみて
粗熱が冷めて食べてみて
食べ比べてそう感じました
そんな風に
食べ比べてみたりするのも
また 面白いかもしれないですねぇ〜
これが絶対って事はまぁ
ないので
モッツァレラとベーコンのパンドミ
なんかがそのいい例
焼きたても外はカリッとしていて
中はモッツァレラがとろーりと
しているので
焼きたてを食べても美味しいです
それぞれのパンを
パン作りを楽しめたら
幸せですよねぇ
poco a pocoのレッスンでは
そんなお話もさせて頂いて
います
レッスンにご参加頂けると
目からウロコが沢山ありますよぉ〜
★★★★★★★★★★★★★★
私はこんな人です
パン教室を始めるまでの
お話はこちら
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千葉県パン教室 poco a poco
(千葉県君津市)
