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お家で復習されたパンの
写真是非見せてくださいね
こんにちは〜
千葉県君津市にあります
千葉県君津市にあります 講師のデモンストレーションで
わかりやすくスープも学べスマホ
で
スープも学べスマホでSNS映えな写真が撮影でき
自宅のオーブンでパン屋さんのように
綺麗で美味しい
パンが焼けると言われるパン教室
講師のちゃこです
こちらは少し前のシナモンロールの
レッスンの写真
ちゃこ先生のシナモンロールを
食べたら他のシナモンロールは
食べられなくなる
な〜んて嬉しいお言葉頂くことも
多い シナモンロールの
レッスンです
さて poco a pocoの基礎クラスでは
ステップごとに
マニュアルがあって
そちらで説明を
しているのですが
まず初めは、出来るだけ
お教室と同じ材料で作って頂くのを
おススメしています
上手に作れるようになって
慣れてきたら
お砂糖を別の物にに変えてみよう
とか それも楽しいと思うのですが
まずは、同じ材料で作って頂く方が
何か 仕上がりが違ったり
した場合に
捏ねが不足しているのか？
発酵の見極めが間違っていたのか？
など 原因がわかりやすいから
です
粉は 国産小麦が美味しいだろうからぁ〜
とか
変えてしまうと
何が違っていたか原因が
わからないんですよねぇ
私も 昔パンを習ったばかりの時
家で復習をするのに
材料を買って帰ろうっと
何も知らずに
製菓材店で
『小麦粉(強力粉)は、国産小麦が
美味しいに違いない』っと
奮発して国産小麦を買って帰り
家で復習したところ
きちんと計量したはずなのに
生地がベタついて
あれ？この前 教室で作ったのと全然違う
ってなり
ベタベタとして 計量が
違ったのかな？
とか 粉をどんどん足しながら
(↑今 考えたら恐ろしい作り方)
)捏ねたおぼえがあります
今は、輸入小麦粉より
国産小麦の方がタンパク質の
量が少ないから
必要とする水分も減らす
必要がある！とわかるのですが
その時はそんな事は知らなかったので
ベタベタして大変で
あわてた経験があります
何の強力粉を使っているのか
聞いてなかったんですよねぇ
そんな経験もあるので
poco a pocoのレシピでは
強力粉の種類も記入をするように
していますけどねぇ
というように
出来るだけ同じ材料で
復習されるのが
オススメですねぇ〜
パン作りってそこそこ時間が
かかるものなので
失敗すると
ダメージが大きいんですよね
私もそんな経験をたくさん
しました
特にハード系
そんな時 私は
一度 お昼寝とかをして
気持ちをリセットするように
していますが(笑)
ご自宅でも美味しく
楽しくパン作りが出来たら
こんなに贅沢な
幸せな時間はないですね
★★★★★★★★★★★★★★
私はこんな人です
写真はもちろん加工
してますよ〜(笑)
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