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お家で復習されたパンの
写真是非見せてくださいね
こんにちは〜
千葉県君津市にあります
千葉県君津市にあります 講師のデモンストレーションで
わかりやすくスープも学べスマホ
で
スープも学べスマホでSNS映えな写真が撮影でき
自宅のオーブンでパン屋さんのように
綺麗で美味しい
パンが焼けると言われるパン教室
講師のちゃこです
poco a pocoでは
10月末までは
ハロウィン仕様の
飾りでパン教室をしています
こちらは白樺のLEDライトの
ツリーで
何年か前にニトリで
購入したものです
これだとオーナメントを変えれば
ハロウィンからクリスマスまで
出しておけます
10月にはオーナーメントを
ハロウィン仕様で飾り
11月に入ったらすぐに
クリスマスのオーナーメンとに変えて
行くのが
poco a poco風です
そして クリスマスと言えば
パン教室は
シュトレン
今年は 新しいシュトレンの
レッスンをしたいなぁと
試作を始めました
試作第1号がこちら
『栗の渋皮煮入り抹茶の
シュトレン』
抹茶味のパン生地ベースに
中には贅沢に
栗の渋皮煮を入れて
シュトレン
断面はこんな感じです
これを作りたくて
先日、人生初めて
栗の渋皮煮にチャレンジして
みました
栗の渋皮煮を作るのは
大変だ
という事はなんとなく知っていた
のですが１回ぐらいチャンレジ
してみようと思って
スーパーで栗を購入
すごく大変と聞いていたので
皮剥きも購入
そして 調べて栗の渋皮煮に
チャレンジ
まずは皮剥き
これがやはり時間がかかりますね
テレビを見ながらとかだけど
全部を剥くのに3時間ぐらいかかった
かなぁ
そして 水につけて一晩寝かせ
次の日は、朝から
皮を剥いた栗を重曹をり入れた
お湯で茹でアクと渋皮を
剥く作業に
煮立たせないよう10分ぐらいずつ
煮て
そして、その後
1個1個手で 余分な渋皮を
剥いていく作業を
×3回
この１個1個という作業が
すご〜く大変で
途中で投げ出したくなったけど
抹茶のシュトレンを
作るため
と頑張りました
と頑張りました丸1日ぐらいかかるねぇ〜
栗の渋皮煮
美味しいけど
大変すぎる〜
そして 最後に甘い甘露煮にして
ようやく出来上がり
まぁこの季節しか作れない
ものだからねぇ〜とも
思うけど それにしても
大変
すぐに食べるように何個かは
残して
後は小分けして冷凍しました
そしてこの冷凍しておいた渋皮煮を
使って作ったのが
試作品 1号
『栗の渋皮煮入り
抹茶のシュトレン』
贅沢に栗の渋皮煮入り
12月の新シーズンメニューは
抹茶のシュトレンにしようかぁと
現在 試作中で
『抹茶味』というのは
決めているんだけど
中に入れるものとかは
ただ今 絶賛試作中です
まだ試作中なのに
お教室のおやつパンでも
お召し上がり頂いて
いますが
完成品はどうかなるか？
楽しみにしていて下さいねぇ〜
★★★★★★★★★★★★★★
私はこんな人です
写真はもちろん加工
してますよ〜(笑)
パン教室を始めるまでの
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