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こんにちは〜
千葉県君津市にあります
講師が目の前で パンを作るから
わかりやすく
スープも学べ
スープも学べスマホ
でフォトジェニックな写真が
でフォトジェニックな写真が撮影でき
楽しいパン教室
楽しいパン教室 講師のちゃこです
月曜日の午前中のレッスンは
今月末までのシーズンクラスの
『クロックムッシュ』
のレッスンでした
こちらは私がデモンストレーションで
作ったクロックムッシュです
そして〜
今回も食レポお願いしましたよ〜
はい まず食レポ
『クロックムッシュは
ベシャメルソース、生地、ハム
のバランスが絶妙ですね〜
これが冷凍庫にある
というだけで幸せですよね〜』
とクロックムッシュも
冷凍できますよ〜と
ご案内しまして
このように食レポして頂けました
『クロックムッシュ断面も綺麗だし
美味しいハムの
味もしっかりと主張していて
美味しいですね』
『スープも美味しい サラダチキンの
スープが千切りの野菜に
合いますね』
と食レポ完璧
食レポ
水卜ちゃん賞ですね
今回 ご参加頂いたのは
Ｎさんと、Mさん
月に1回 poco a poco
のレッスンを楽しみと言って
頂けているお二人です
この日のおやつパンは
12月からのシーズンクラスの
シュトロイゼクーヘン
リッチな生地のパンに
ダークチェリーとクリームチーズを
乗せて、シュトロイゼル
という
バターと砂糖がホロホロになったものを
乗せて焼いています
とっても美味しいの〜
こちらを食べて
『すごく美味しい〜
これすぐに作りたい』
と
12月はもっちり食パンのレッズスンをご予約
頂いていて
私が お声をかけた
食パン型も
お二人とも2つずつ発注して
頂いているので
まずは 食パンからで〜
からで〜1月はシュトロイゼルクーヘンに
するそうですよ〜
『食パン12月まで
待ち遠しい』
と
お二人とも以前 パン教室に通われて
いた経験があって
食パン型も 違う大きさを
実はもっていらっしゃるんですよ〜
発酵器も捏ねる機械も実は
もっていらっしゃるの
でも、そこで習った食パンは
あんまり美味しくないんだとか
以前から 有難い事に
『先生の食パンが
習いたいです』
とリクエストを頂いていて
食パンって我が家でも
そうですが
焼くと、間違いなく
食べるパンですもんね〜
しかも poco a pocoの
もっちり食パン
美味しいと好評ですので
12月を楽しみにしていて下さいね
こちらはお二人で
両手丸めをされる様子
お二人とも
とても勉強熱心で
お二人で、復習会をされて
いたりして
両手丸めも練習されたんですって〜
実に素晴らしい
お二人ともとてもお上手でした
こちらは成形の様子
ベシャメルソースを均一に
乗せていくために
なるほど〜の
スケールのマイナス計りを
使っていきます
これはル・コルドン・ブルーで
へぇ〜っと なった計り方
こちらはMさんの作った
クロックムッシュ
とても〜美味しそうです
Mさんお料理もとてもお上手で
お孫さんもいらっしゃるのですが
娘さんもお孫さんもMさんの
お料理やパンを楽しみにされて
いるそうです
ステキなお母様&お祖母様ですね
こちらはＮさんの焼いた
クロックムッシュ
Ｎさんもとても美味しそうに
綺麗に焼けてます
さすがです
Ｎさん今回は、ご自身で持っている
食パン型をお持ち頂き
発注するかどうか
決められるとの事で
型をお持ち頂きましたが
poco a pocoで使っている
アルタイトの1斤型を
『2つお願いします』
っと
実は、今後も
同じ食パン型を使ったレッスン
増えていく予定なんですよね〜
定期的に通って頂いている
皆さまからは
頼みたいっというお声が
多くて
20個以上の発注になる予定
私は仕入れ価格で
お譲り致しますので
型をお譲りしたいところで
利益は特に無いですよ
でもパン教室に通うのが
楽しいなぁ〜と思って頂いているなら
食パン型1個はお持ちいただいて
いいと思います
すでにお持ちの方は
その場合の容積の測り方と
各材料の求め方も
もっちり食パンでは
ご案内するので
大丈夫ですけどね〜
poco a pocoに通っていて
頂いている
メンバーさまの
パン作りに対する
愛情を感じて
なんだか嬉しく感じましたね〜
お二人も12月はもっちり食パン
たっぷりと捏ねますが
その分美味しいですのでね〜
一緒に頑張りましょうね〜
スープも学べるフォトジェニックな
パン教室 poco a poco
(千葉県君津市)
