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こんにちは〜
講師が目の前で パンを作るから
わかりやすく
スープも学べ
スープも学べスマホ
でフォトジェニックな写真が
でフォトジェニックな写真が撮影でき
楽しいパン教室
楽しいパン教室 講師のちゃこです
前後しますが…
土曜日のレッスンは
只今のレギュラークラスの
『クロックムッシュ』
このクロックムッシュは
まず、折り紙から始まります
なってしまうといけないので
作り方を
YouTubeにアップしていま〜す
このクロックムッシュは
ベシャメルソースと
ハムを生地に挟んで
成形していき
焼きあがると
もうクロックムッシュが
出来上がっている
というパンになります
そしてこちらに使う
ベシャメルソースは
手作りの
特製ベシャメルソース
レッスンで使うベシャメルは
私が作っていますが
作り方をレシピと共に
ご案内いたします
この日のおやつパンは
10月からリクエストクラスで
開催する 『シュトーレン』
中にマジパンが入っていて
レッスンでは
マジパンも手作りしていきます
この日のレッスンに参加頂いたのは
ママ友のＦさん
教室がオープンしてから
毎月 来ていただき
poco a pocoで初めて
パン作りをされたのですが
とても上手になりましたね〜
Ｆさん去年シュトーレン
去年シュトーレンご受講頂いていて
懐かしい〜と
『このマジパンがまた美味しい
のよね〜』と
クロッムッシュのスープは
こちらの『ジュリエンヌ』
ジュリエンヌは千切りと言う意味
なのですが
実はこのスープ
サラダチキンを作る時に
煮た煮汁をだし汁として
作るスープなんです
しっとりとやわらかい
鶏むね肉で作る
サラダチキンの作り方もご案内いたします
こちらは私がデモンストレーション
で焼いたクロックムッシュ
感じです
使っていますよ〜
Fさん ハムが好きなんですって〜
ご試食を食べられて
『美味しい〜
ベシャメルソースがカギですね〜』
とこちらのパンも
とても気に入って頂けました
Fさんいつもお母さんに
パン教室で焼いた
パンを帰りにお届けしている
そうで
お母さんも毎回楽しみに
されているそう
前回のクッキー&メープルブレッド
をお母さん食べられて
『これ、すごく美味しい
衝撃的』
と感動して頂いたとか
今回のクロックムッシュも
とても気に入って頂けたそう
こちらがＦさんの焼いた
クロックムッシュ
とても美味しそうに焼けています
今日、早速ベシャメルソース
作ってみようっと
Fさん作れたかな？
作れたかな？次回に聞いてみたいと思います
Instagramにもpostしています
千葉県君津市ouchiパン教室
poco a poco