poco a pocoレッスンの流れはこちら↓
こんにちは〜
講師のデモンストレーションを
目の前で見れてとてもわかりやすく
作ったパンのインスタ映えする
写真撮影もできる
美味しくて楽しい
(メンバー様からのアンケートより↑↑)
パン教室 講師のちゃこです
水曜日はリクエストレッスンの
スィートパンプキン
のレッスンでした
こちらは 私がデモンストレーション
で焼いたスィートパンプキン🎃
お庭のアナベルが
ポッキリ折れてしまったので
切り口を焼いて
(こうすると少し長持ちする
らしいとネットで知ったので)
飾ったものをバックに
お持ち帰りは
大きめの2個で
レッスン料金は、通常の4000円(税込み)
になります
とっても美味しいんですよね〜これ
最近、こちらのレッスンのご予約
増えていますね〜
今回のご参加は
毎月お二人でご参加頂いている
ＮさんとＭさん
Instagramには
お二人の実際に作業されている
様子の動画を載せています
お二人とも以前パン教室に
通われていた事があり
ご自宅には発酵器もあり
パン作りの環境が整っていて
作業もスムーズです
こちらはＭさんの焼いたスィートパンプキン
とても綺麗に焼けてますよね〜
Ｍさん、今回の生地が
バター多めな為
Ｖの字でこねるこね方が
今回は難しい〜と
よ〜く見てみると
(こんなに怖い顔では見てないけど
)
)少し私のやり方と違う気がして
もう一度、『手の中に生地を
包むようにして〜と』
説明しながら私が実際に
やって見ていただき
コツをつかんで頂きました
するとＭさん
『あ、わかりました！
今まで違う風にやってました』
毎月のようにレッスンにご参加して
頂いていたのですが
生地の状態が違うと
また 学べる事も違って
深いなぁ〜と私自身も
勉強になったレッスンでした
そしてＭさんの
わかりました！と
コツをつかまれてときの
嬉しそうな笑顔
私もとても嬉しくなりました
学べるっていいですよね〜
私自身もパン作りまだまだ
学んでいる最中ですが
新しく学べると
とても嬉しいんですよね〜
poco a pocoに来ていただいた
メンバーさんにも 美味しいパンを
焼くという事以外に学びの
あるレッスンになるといいな〜と
思いながらレッスンをさせて
頂いています
そしてこちらが
Ｎさんの焼いたスィートパンプキン
Ｎさんもとても
綺麗に成形できてますね〜
お上手です
そしてＮさんも
今回、再発見されていた事があり
それは、私のお伝え不足だったところ
もあり反省したのですが
オーブンで焼成の時に
残り焼成時間の1/3の時間に
なったら天板の向きを一度
変えること
poco a pocoでは
オーブンに入れて焼くのは
私がやっているんですよね〜
そしてその間に
ご試食タイムになるため
ご案内していたつもりが
徹底されていなかったのかも
と私も反省です
私も反省です家庭用のオーブンでは
向きを変えずに焼き上げてしまうと
焼きムラがかなり出てしまうので
この残り1/3の時間になったら
向きを変えるという事で
かなり焼きムラがおさえられるんです
その事を再度徹底して
ご案内していかなければ
と私も気がつかせて頂きました
毎回のレッスンのたびに
メンバー様と同じように
講師としても
学びと気づきがあります
私も日々講師として
成長していく喜び
がとても楽しくレッスンをさせて
頂いております
パン教室を始めて本当に良かったと
でも 私が目標としている
ところまでは まだまだ
ですのでこれからも
楽しく無理はせずに
頑張って行きたいと思います
千葉県君津市ouchiパン教室
poco a poco