poco a pocoレッスンの流れはこちら↓
こんにちは〜
講師のデモンストレーションを
目の前で見れてとてもわかりやすく
作ったパンのインスタ映えする
写真撮影もできる
美味しくて楽しい
(メンバー様からのアンケートより↑↑)
パン教室 講師のちゃこです
昨日は、現在 私が通っている
プリマーテさんの2回目のレッスンでした✨
作ったのはこちら
手前の3個が『ダルプティ』
ダルは、タイルという意味で
プティは小さなという意味だそう
ライ麦に胡桃とレーズンが
入っていて
焼きたてで味見をしたら
本当に美味しい
と思いました
と思いました
丸めの成形とクッペ成形を２種の
成形を教えて頂きました
あ、因みに日本ではクップと呼ばれて
いる事も多いのだそうですが
本当はクッペだそうで
日本に入って来た時に間違って
伝わってクップと広まったとか
(あれ？反対かな？
次のレッスンの時に聞いてみよ〜
)
)
そして後ろの、4個のは
『エキメッキ』
エキメッキはトルコのパンだそうです
実際はピタみたいなものらしいですけど
プリマーテさんのエキメッキは
オレンジピールがたっぷりと
ハチミツが入ったパンです
今回の目的は丸めなので
丸めと成形と１本編みのフラワー成形を学びました
フラワー成形の時の紐状にのばしていくやり方
今までと違っていて目から鱗
こちらは早速poco a pocoのレッスンでも
取り入れていかなきゃと思いました
それにしてもこの
フラワー成形めちゃめちゃ難しいんですけど・・・
練習しなきゃな～
焼きたてを試食で食べてみた時より
自宅に帰って食べた時の方が
断然 美味しかったです
パンによって焼きたてより少し時間が経って
からの方が美味しいもってあるんですよね～
ハード系はすぐが美味しけど
甘めのパンとかだと時間が少したって
落ち着いてからの方が美味しい
家ではちょうどフランボワーズの美味しいジャムがあったので
そのジャムをチョットつけて食べたら
ま～美味しかった
現在、poco a pocoで実際に行っている
レッスンの内容（捏ねや、発酵温度や時間）とは
違う方法なので
今回2回のレッスンですが
まだプリマーテさんの捏ねなどが体にしみていなくて
今回も捏ねる時に一つの工程が抜けていたり
ダメダメ・・・
忘れないうちに家でも復習で焼かなきゃ
と思ってはいるものの
6月からpoco a pocoでも
新しいレッスンがスタートなので
その試作やら、スープやら
やらなければいけないことが山ずみ・・・
６月なのにまだスープが決定していない
パンもあるし
今週中には復習で焼こう
と思って
と思って
いや、焼きます（笑）宣言しちゃお
やはり、パン作りは奥が深く
色々な成形の仕方があったり
きっと一生学びなんじゃないかなぁと
思ったりしています
それも楽しいですけど・・・
私が、習ってきた事は
poco a pocoに来ていただいたメンバー様へ
しっかりとお伝えしていきたいと思って
いますので楽しみにしていて下さいね～
千葉県君津市ouchiパン教室
poco a poco