久々のキッシュ

美味しく焼けるかちょっと心配・・・

きょうは２月１日です。

だからと言うわけではありませんが、急にキッシュを食べたくなり生地作りから始めました。

（小麦粉に、冷やした有塩バターをカードを使って小さく刻み、さらに指先で擦り合わせるように混ぜ込んでいるところ）

『Ｃａｆｅ　Ｐｏｃｏ　ａ　ｐｏｃｏ』を営んでいた約８年の間には数えきれない？ほどのキッシュを焼きましたが、自分や家族用には滅多に焼くことはありませんでした。

（冷水を加えて生地をたたむようにまとめたところ）

このあと生地をラップで包んで一時間ほど冷蔵庫で休ませます。

きょうは具材に何を入れようか、いま考え中です。

玉ねぎとベーコンを炒めたものをベースにして、その上にはほうれん草でも、かぼちゃでも、きのこ類でも、ブロッコリーでも・・・。

グリーンアスパラとじゃがいもの組み合わせも、里いもと椎茸の組み合わせも美味しかったなあ。

いま出回っている野菜を中心に考えます。

さらに独自のソースを流し込み、チーズをのせて焼いたらできあがり・・・。

久し振りなので上手く焼けるかどうか心配です。

さて、この後どうなりますやら・・・。

楽しみです。（＾-＾）

平成３１年２月１日（金）

　　　　　　　髭のマスター