早めのチェックが大事。

手際の悪さを反省・・・

私がいつも焼いているアップルパイには、パイ生地の上にリンゴのフィリングを載せるとき、スポンジケーキを敷きます。

つまりパイ生地の上にスポンジケーキを敷き、その上にリンゴのフィリングをたっぷり載せて、さらにパイ生地で蓋をして焼くわけですね。

どこのケーキ屋さんでも同様になさっていることと存じます。

ただ、そのスポンジケーキの厚みが違うようです。

当店は薄目にしてリンゴのフィリングをたっぷり載せるようにしています。

ただあまり薄いとりんごのフィリングの果汁がパイ生地にまで浸み込んでいって、せっかくのパイ生地の‟サクサク感”が台無しになってしまう心配がありますので、当店ではスポンジケーキを１０ｍｍ厚でスライスして使っています。

きょうアップルパイを焼こうとして、スライスしたスポンジケーキが切れていることに気が付きました。

お客さまがお帰りになったあと、次のお客さまがいらっしゃらないときを見計らって材料を計量し、仕込み、焼き上げます。

結局夕刻に作り始めた関係で先ほど焼き上がった次第。

現在粗熱をとっていますが、結局スライスして使うのは明日になりそうです。

昨日チェックしておけば、きょう夕方ばたばたすることもなく、本日中にアップルパイも焼くことができたはずです。

反省です。

明日は火曜日、定休日です。水曜日のご来店をお待ち申し上げます。

現在台風１５号が奄美地方、九州に接近中で明日朝、九州に上陸する恐れがあるそうです。

また、明日午後には日本海側に抜ける見込みで、つまり明日はここ松山も一日中台風の暴風雨に巻き込まれる恐れがあるようです。

皆さま、くれぐれもお気を付け下さい。

不要、不急な外出は避けるほうがよさそうです。

平成２７年８月２４日（月）　　　髭のマスター

＜本日のお知らせ＞

（１）　８月の定休日

　　　 ８月　４、　１８、　２５　の各火曜日

（２）　『オープン六周年』のお知らせ

『オープン六周年記念 ライブ』開催

　　　『髭のマスターが自信をもってお贈りする

　　　　　　　　　　　　　　　　　♪魅惑のＪａｚｚライブ ７ｔｈ♪ 』

　　　　　日時：　８月３０日（日）　１４時開演

　　　　　出演：　Ｖｏ．大石玲子、　Ｓａｘ．渡邊美砂　

　　　　　　　　　　Ｐｆ．渡部由紀、　Ｂａ．吉岡英雄

　　　　　曲目：　おなじみのスタンダードナンバーから

　　　　　　　　　　ポップスまで（当日のお楽しみ・・）

　　　　　料金：　一般　３０００円、　中学・高校生　１７００円

　　　　　　　　　　小学生以下　１２００円

　　　　　　　　　　＊　いずれもケーキセット代を含みます。

　　　　　　　　　　＊　小さなお子さまも４歳以上で保護者の方

　　　　　　　　　　　　ご同伴であればご入場いただけます。

　　　　　　　　☆　先着３５名様限定

　　　　　　　　　　当店スタッフまでお申込み下さい。

　　　　　　　　　　ＴＥＬ．０８９－９０５－１２３０

　　　　　場所：　『Ｃａｆｅ　Ｐｏｃｏ　ａ　ｐｏｃｏ』

　　　　　　　　　　松山市北井門三丁目８－１２

　　　　　　　　　＊　椿神社の表参道（東参道）より・・神社

　　　　　　　　　　　正面玄関近くの小さな交差点（当店の

　　　　　　　　　　　看板あり）の処を右（左）折。上田小児科

　　　　　　　　　　　さんの前の道を真っ直ぐ南に約４００ｍ。

　　　　　　　　　＊　松山ＩＣより・・明屋書店さんのすぐ北の

　　　　　　　　　　　信号を西へ。二つ目の点滅信号を北へ。

　　　　　　　　　　　すぐ。

　　　　　　　　　＊　駐車台数に限りがあります。恐れ入り

　　　　　　　　　　　ますが、乗り合わせでのご来店をお願い

　　　　　　　　　　　いたします。

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（３）　９月のコンサートのお知らせ

『佐藤卓史ピアノコンサート　２ｎｄ　　豪快で緻密、力強くて繊細、情感豊かに湧き上がる知性的な音たち♪』　　開催

平成２７年９月６日（日） １４時開演

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皆さまのご予約、ご来場を心よりお待ち申し上げます。

＜本日のお知らせ＞は以上です。

☆　本日も当ブログにお立ち寄り下さり有難うございます。