カステラーニ サンヴィート
ネグロアマロ 2018
生産地：イタリア、プーリア
生産者：カステラーニ
品種：ネグロアマーロ
色・粘性：ダークチェリー色、粘性は中庸
香り：甘酸っぱさを強く感じるジャミーな香り、
ベリー、カシス、アルコール、ほこり、
チョコレート、湿った森の中、百合の花？
ボリューム：軽い○○○●○重い
タンニン：控えめ○○○●○強い
甘味：ドライ○○●○○甘い
酸味：まろやか○○●○○シャープ
果実味：スパイシー○●○○○フルーティ
飲んだ日：2021.4.3.Sat
購入日：2021.2.20.
購入場所・値段：KURADASHI（ネット通販）
12本で 20900円→ sale 9658円（1本あたり 804円）
甘→辛→酸味の順で主役が素早く移行するアタック。
次にヨーグルト様のコクがふんわり。
ミネラル感（塩味）や柑橘の旨み、
スパイシーな風味も加わり
ボリューミーでそこそこ長い余韻に突入。
余韻の後半で水っぽく感じる瞬間があるが、
甘やかでスパイシーな風味とシルキーな舌触りと
ミネラリーな旨みを印象付けてフィニッシュ。
高級感はないが飲みごたえがあり、
乳製品やスイーツとよく合い
和食ともほぼOK（練り物とは×だが煮干出汁とは○）な
汎用性の高いマリアージュで、
満足度が高い１本。
今までの（少ない）経験から
ネグロアマロを使ったワインはやたら甘く
個性が強いものが多い印象があったので
今回もおそるおそる開けたのだが、
ボリューミーながら恐れたほどのクセはなく
味のバランスやボリューム、スパイシーさが私好みで
当たりのワインだった。