ジョセフ・ドルーアン ラフォーレ
ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2017
生産地：フランス、ブルゴーニュ
生産者：メゾン・ジョセフ・ドルーアン
品種：ピノ・ノワール
色・粘性：クリアで明るガーネット、粘性は中庸
香り：ほこり、若くみずみずしいいちご、きのこ
ボリューム：軽い○○●○○重い
タンニン：控えめ○○●○○強い
甘味：ドライ○○●○○甘い
酸味：まろやか○○○●○シャープ
果実味：スパイシー○○○●○フルーティ
飲んだ日：2020.12.25.Fri ~ 26.Sat
購入日：2020.12.24.
購入場所・値段：ベイシア 1718円
とにかくスムースな口当たりで
スーッと染み込んで無くなるような上品な感触。
いちご風味の甘味、キリッとした辛味、
細く鋭い酸味、黒葡萄の果実味を伴う苦味。
少女のような甘味から始まり、
締めくくりは淑女のような苦味へ、
リズミカルに、かつスラーがかかったように滑らかに、
美しい旋律のように味わいが推移する。
２日目、注いだ直後のいちごの香りがとてもキュート。
１日目より甘みが立ち、コクも出てくる。
葡萄の果実味とタンニンのビロード感もはっきりする。
マリアージュは万能系。
塩胡椒であっさりと焼いた肉（牛、豚）と相性良し。
スパニッシュオムレツと合わせると
ワインのタンニン感が増してやや力強くなる。
和食、乳製品、スイーツとも合う。
ボリュームのある赤が好きなので
（品種でいうとモン・プルとかテンプラとか）
つい敬遠しがちなピノだけれど
上手に作られたピノはとても美味しい。