シュフマン ムツヴァネ 2018
生産地：ジョージア
生産者：シュフマン
品種：ムツヴァネ
色・粘性：ベージュがかった濃いゴールド、粘性は強め
香り：キヌサヤ、はちみつ、黄〜橙色（果実は淡色）の果実
ボリューム：軽い○○●○○重い
タンニン：控えめ●○○○○強い
甘味：ドライ○○●○○甘い
酸味：まろやか○○○○●シャープ
果実味：スパイシー○○○●○フルーティ
飲んだ日：2021.1.22.Fri ~ 23.Sat
購入日：2020.11.15.
購入場所・値段：楽天24 1274円
トロリと濃厚な甘味としっかりした辛味が同居するアタック。
後半は果実味（パイン系）豊かでシャープな酸味が膨らみ、
石灰系のミネラル感を伴う苦味も出現。
全ての要素がゆっくりと尾をひく余韻だが、
特に印象が強いのは苦味と辛味と唇に残る甘味で、
辛味は舌を刺激する感じが心地良い。
強い酸味と苦味がこのワインの個性のひとつと言えそうだが、
私にはどちらも強すぎると感じられてしまう。
ただサッパリしたワインなので料理には合わせやすく、
特にベイクドポテトとの相性は抜群（ワインの苦味も弱まる）。
ムツヴァネはジョージア語で「緑の」の意味。
果皮が薄くタンニンが控えめな品種で、
ステンレスタンクで醸造すると
しなやかで口当たりのいいワインができる。
白桃やドライフルーツの風味、華やかなアロマを持ち、
ミネラル感にも優れる高貴な葡萄。
クヴェヴリ（ジョージア伝統の土器）による醸造では
アプリコットやドライフルーツの風味が増し
フェノール樹脂や桐のニュアンスも現れる。
う〜ん、説明↑にあるような風味は
あまり感じられなかったかも・・。
確かに口当たりはよくミネラリーだったけれども。