ビプントイオ ネロ・ダーヴォラ カベルネ
生産地：イタリア、シチリア
生産者：チェヴィコ
品種：ネロ・ダーヴォラ 55%、カベルネ・ソーヴィニヨン 45%
色・粘性：クリアなガーネット色、粘性はやや強
香り：アルコール、いちごジャム、チョコレート、
オレンジ、クリーム、スミレ
ボリューム：軽い○○○●○重い
タンニン：控えめ○○○●○強い
甘味：ドライ○○●○○甘い
酸味：まろやか○○●○○シャープ
果実味：スパイシー○○○●○フルーティ
飲んだ日：2020.9.11.Thu ~ 12.Fri
購入日：2020.8.6.
購入場所・値段：コープ宅配 ２本で2838円（１本1419円）
まず様々な要素がバランスを保つ複雑な香りに
ノックアウトされる。あぁいい香り！
アタックは非常にボリューミーでアルコール感が強いが、
甘味や酸味も負けておらず黒ぶどうの果実味もしっかり。
わずかな苦味を伴うタンニンはとてもシルキーで
心地よい口当たり。
余韻にはコクとカカオを感じつつ
フィニッシュはやはり果実感とチャーミングな甘酸っぱさ。
温度が低いと甘さが抑えられて苦味が立つので室温がベスト。
香りも味わいもバランスが良くて
ボリューミーなのにしつこさを感じない優良品。
魚以外ならほぼ何とでも合うマリアージュで、
特にジャムやチョコレートなどとよく合った。
ラタトゥイユやチーズとも◎、さすがイタリアワイン。
（ただしカマンベールとは互いの苦味が共鳴・増幅し合う）
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白は美味しかったけれど好みよりやや軽め、
赤は今の好みストライク！