サンタ・ディグナ エステラード ロゼ
生産地：チリ、マウレ・ヴァレー
生産者：ミゲル・トーレス・チリ
品種：パイス 100%
色・粘性：とても明るいサーモンピンク、発泡性
香り：桃
ボリューム：軽い○○●○○重い
タンニン：控えめ○●○○○強い
甘味：ドライ○●○○○甘い
酸味：まろやか○○●○○シャープ
果実味：スパイシー○○●○○フルーティ
飲んだ日：2019.6.21.Fri
購入日：2019.6.6.
購入場所・値段：コープ宅配（抽選品）
4本組5378円（１本あたり1344円）
参考価格：千円台後半〜二千円台（ネット調べ）
アタックはとても豊かな蜂蜜（＋少しカラメル）の香り。
しかし味わいはドライ寄りで苦味もあり。
レモン様の酸味は主張しすぎず好ましいバランス。
穏やかで素朴な味わいは品種の特徴かな？
パイスは16世紀にスペイン人宣教師により持ち込まれた
チリの伝統品種で、フレッシュな果実味、甘やかなアロマ、
ほんのりとしたスパイシーさ、穏やかなアルコール感が特徴。
こんな説明を読んで、素朴さを感じる味わいに納得。
スパークリングではなくてスティルワインだったら
どんな味がするのかな？見つけたら買ってみたい。
本当にロゼ？と疑ってしまったくらい明るい色
リャマ？アルパカ？
先日飲んだカヴァとは近縁のワイナリーなんだね。
ミゲルは巨大なトーレス・ファミリーの中のひとつで、
環境やフェアトレードに気を使う若手醸造家みたいだね。