御礼

昨夜は、私が前座の頃より、
応援をしてくださっております、
岸さんと大平さんへ、毎年恒例の、
新年のご挨拶へ伺わせて戴きました。

真心のお年玉を頂戴しました後、
お鮨の銘店「さとう」さんで、
ご馳走になりました。

さとうさんでは、
氷見の鰤・自家製塩辛・大間のマグロのヅケ＆中トロ・
シメ鯖・せいご蟹・金目鯛のヅケ・赤貝・
雲丹・穴子・平貝・烏賊と、
大いに美味を堪能させて頂きました。

親方の仕事は、卓越した技術は勿論ですが、
全てに、温かな心遣いが込められていて、
まさに“一流の仕事”を、味わうことが出来ます。

特に感動しましたのは、女将さんの素晴らしさです。

お茶の差し替えや、お皿を引くタイミングが絶妙なのです。

おちょうしをサービスしてくださったから、言う訳ではありませんが（笑）
温かな気持ちで、お客様を見てくださっているのが、
嬉しかったです。

味良し・腕良し・サービス良し・
客層良し・お店の雰囲気良しの、
誰を連れて行っても、恥ずかしくない、
珠玉の名店です。

一流の人が通われるお店もまた、
一流の名店であることを、
いつも学ばせて戴いております。

岸さん、大平さん。
本当に有難うございました。