こんにちは！
みやけ工房です☺️
近畿地方の北国
(‥と、勝手に言ってますが😅)
舞鶴でも💦
桜が満開になって🌸
春らしくなってきましたね😁
それでも、
通勤する朝晩はかなり寒いので🥶
首巻き、手袋は必須ですね😅
前回は、
自分なりのお気に入りの
コーヒーを楽しむために、
コーヒー豆のブレンドするコツ
として、
① 「自分なりに、コーヒー豆の特性を知る」
② 「自分のお気に入りの味や、
こういう風味にしたい、
ということを明確にしておくこと」
‥ということをお伝えしましたが、
今回はその続きで、
実際にコーヒー豆を
組み合わせる際のコツのお話です☺️
前回のお話で、
自分なりにコーヒー豆の特性や
自分が目指す方向性が
決まったかな、と思います☺️
その上での💦
みっつ目のコツは、
③「ブレンドの比率を8：2からはじめる」
‥です☺️
いろいろと方法はあると思いますが💦
まずは、使用するコーヒー豆を、
２種類に絞って、
ベースとなる味、
つまり、
一番欲しい風味を持っている豆を
全体の８０%、
足りない風味を補うための
コーヒー豆を２０%の割合で
ブレンドするところから
スタートしてみてください☺️
‥どうですか？
意外と今までと
また違ったコーヒーになってますよね😁
そこから、
8：2→6：4と、
変化させていったり、
8：2→9：1や
7：3と微調整したりして、
自分のイメージに近づけてみてください。
‥意外と変化が感じられると思います☺️
はじめから、
5：5あたりではじめてしまうと💦
どっちがどっちの風味か分からず、
迷ってしまいやすいので💧
アクセント程度からはじめた方が
それぞれの風味が
わかりやすいと思うんですよね☺️
もちろん、
２種類だけでは、
まだ足りない、と思われる方も
いらっしゃると思いますので💦
次は、そのブレンドをベースにして
３つ目のコーヒーを
また、8：2の割合から
ブレンドしてみてください😁
ですが💦
ここでご注意をひとつ。
一般に市販されてるコーヒー豆は
すでにいろんなコーヒー豆が
ブレンドされてるものが多いので💦
多くの方に飲んでもらえるように
ある程度、
風味のバランスを
整えているものが多いです。
そのため、
バランスタイプのコーヒー豆を
２種類組み合わせても💦
あまり変化がなかったりします😓
なので、
アクセントに組み込むコーヒー豆は、
苦味や酸味などの偏りがあるもの、
できれば、ブレンドされてない、
シングルタイプのコーヒー豆の方が
自分の思った変化になると思います☺️
参考になるかわかりませんが💦
私の見解として、
アフリカ系 →酸味が強めでスッキリ感
東南アジア系→コクや苦味が強め
南米系 →バランスがいい
‥といった感じでしょうか。
そして、
最後のよっつ目ですが、
④「他人の評価はあてにしない、
あくまで自分の感じ方でいい」
‥ということです☺️
いろんな人に飲んで欲しい、
という思いもあるかと思いますが💦
自分が、
「良い💮」
‥と感じたことは、
大事にしてくださいね😁
‥次回は、
私が実際に行なっている、
ブレンドをご紹介したいと思います☺️
それでは😁
