こんにちは。
居抜き物件で
お店を探している時に
一番最初に
見に行ったお店は、
古い冷蔵庫と
カウンターしか
ありませんでした。
そこは、
家からかなり遠くて
毎日通うのが
大変そうだったので
結局辞めたんですが、
居抜きといっても、
状態はそのお店に
よって違います。
開業１年未満、
機材も
ほとんど全部
新品のお店
開業１０年、
機材はボロボロ、
使えるのは
えそうだけど
閉店してから３ヶ月、
少しの機材と
内装が残っている
全然違いますよね。
造作費用は
場所によって違い
造作物の良し悪しは
あまり関係ありません。
いい場所だったら
高いし
あまり
よくない場所だったら
安くなります。
私が借りた物件は、
置いていって
くれるはずだった
造作物を半分以上
持っていかれたので
置いていったもの
に対する造作費用は
結構かかってました。
しかも、
あまり
いい料理人では
なかったらしく
譲り受けたときは
ものすごく
汚い状態でした。
冷蔵庫に、
賞味期限の
切れた食材や、
野菜のカスを
残したままで
掃除をした
様子もなく
綺麗にするのに
一苦労でした。
雇われて働いていた時
繁盛店のシェフは
みんなきれい好きで
割と病的なくらいの
人が多かったので
とてつもなく
びっくりしました。
そして、
裏にある倉庫は
タバコの臭いが
染みついていました。
しかも、
業務用のクーラーは
まさかの半年で壊れ、
１０万円の修理費を
払うことになりました。
居抜き物件は、
故障のことも
考えないといけません。
綺麗に使っているか
と同時に
年式や、
機材を使っている場所
などにも
注意して見ましょう。
今日は、
居抜き物件を
借りるときの注意点
でした。
この注意点も
ノートに
書いておいてください。
造作物が
きれいに使われているか
を見る
機材が、
普通に動くか
何年使われているか
などきちんと確認する
では、また。