四川飯店さんで、チョウザメの葱香り蒸しをいただきました四川飯店@くうてんで、チョウザメの葱香り蒸しをいただきました。一気に蒸し上げられたチョウザメは、ふっくら柔らかな仕上がりで、美味しゅうございました。ただ、私好みといえば、周囲に散らしてある、皮やらの揚げたのですね。軟骨も混じっててコリコリした食感が心地よく、コラーゲン感もかなりありました。くうてんの小林フェアも今週末まで。チョウザメを食べられる機会も、これで当分なくなるのかな。