四川飯店さんで、チョウザメの葱香り蒸しをいただきました

四川飯店＠くうてんで、チョウザメの葱香り蒸しをいただきました。

一気に蒸し上げられたチョウザメは、ふっくら柔らかな仕上がりで、美味しゅうございました。

ただ、私好みといえば、周囲に散らしてある、皮やらの揚げたのですね。軟骨も混じっててコリコリした食感が心地よく、コラーゲン感もかなりありました。

くうてんの小林フェアも今週末まで。チョウザメを食べられる機会も、これで当分なくなるのかな。