先日、東京にある横山園芸さんにご訪問させていただきました。
清瀬市にあるエディブルフラワーを栽培している農園さんです。
栽培している花をひと通りたべさせていただきました。をたべるなんて、不思議な感じでした。
中でも美味しかったのは、酸味のあるベコニア、ワサビの味のするナスタチウムです。
高級レストランに卸しているそうですが、シェフのレシピを活かした花を添える食事は想像しただけで
素晴らしいです。和洋中華さまざまな高級レストランに卸しているようなので、それは横山園芸さんの
花かもしれません。
食べれる花なので、無農薬栽培です。この栽培にかける設備や手間暇は相当、大変だと思います。
（今回より約10年ぶりにブログを復活させていただきます）
