働く女子の料理を基本でととのえる
パーソナル料理教室のなんばです。
私がこの数年感じていること。
あんなに難しいと思っていた基本が
簡単に感じる。
これなんでなんだろうとシンプルに思ったんです。
今日はそんな基本が簡単に感じるようになった理由をお話します。
料理は基本を学んで上手になる。
これはいつも私が言っていることですが、
簡単に感じられるのは、基本を学んだだけでなく、
もっと幅広く学ぶ(上級まで)、学んだから。
確かに基本だけでも家庭料理は十分作れるようになります。
でも、料理が本当に「上手」になる人は、
基本のあとも学び続けています。
理由は、上級の技術を学ぶと、
基本の意味が深く理解できるからです。
例えばスポーツでも、
野球なら変化球を覚えることでストレートの大切さが分かります。
ピアノでも難しい曲を弾くから、
簡単な曲を美しく弾けるようになります。
料理も同じです。
上級を学ぶことで得られるもの
① 基本が「できる」から「使いこなせる」に変わる
最初はレシピ通りに作ります。
でも上級では
- なぜこの順番なのか
- なぜこの火加減なのか
- なぜこの調味料なのか
を理解するので、応用が利くようになります。
② 失敗しなくなる
経験が増えると
「この生地は混ぜすぎ」
「ここで火を止めた方がいい」
「今日は気温が高いから少し変えよう」
など、レシピに書いていないことまで判断できます。
③ 家にある材料で作れるようになる
料理が上手な人はレシピを覚えている人ではなく、
料理の考え方を知っている人です。
だから冷蔵庫の中を見て献立を考えられます。
④ 基本が簡単に感じる
例えば魚を三枚おろしまで覚えると、
アジを開くことは、とても簡単になります。
パンを何種類も作ると、
丸パンが驚くほど楽になります。
難しい技術を経験すると、
基本が「当たり前」にできるようになるのです。
⑤ 自信になる
「レシピがないと作れない」
から
「私なら作れる」
へ変わります。
料理の楽しさは、この自信から生まれることが多いです。
ただし、全員が上級まで必要ではありません
ここは大切なポイントです。
- 毎日のごはんを困らず作れれば十分な人
- 家族の健康を守れるようになりたい人
なら、基本コースだけでも十分価値があります。
一方で、
- もっと料理を楽しみたい
- 家族に喜ばれる料理を増やしたい
- おもてなし料理も作りたい
- レシピを見なくても作れるようになりたい
- 将来料理を教えたい
という人には、上級まで学ぶ価値があります。
上級は「難しい料理を作るため」ではなく、「料理を自由に楽しめる力を身につけるため」の学びなのです。
「料理ができるようになること」がゴールではなく、
料理を通して自信を持ち、
一生困らない力を身につけること
が私が届けたい未来なんです♡
そんな後者の「料理を自由に楽しめる力を身につけたい」のために生まれたといってもいいのが
MOTTO
基準を満たした人だけのプレミアムコース
その一部をご紹介♡
夏が旬のイサキも簡単におろしちゃったりして
イサキの香り揚げに
きゅうりは翡翠煮に。
この料理は本当に体も気持ちも大喜びだね😉
旬を丸ごと使っていくのもこのコースの特徴！
今週は、ゼロからシリーズでは出ない
『魚の煮付け』を学んでもらってます。
鮎はこんなにこすると絶品⁈
こんな技術も料理教室ならではです😆✨
私が試行錯誤した、
このレシピたちは
作りやすいように何度も試作しました♪
メバルや鯛は春メニューに登場♡
ゼロからシリーズのおわりが見えてきた方、
後半にさしかかってる方はそのまま、
和食もやりつつ他も楽しんでくださいね！
*春夏秋冬それぞれの季節＆期間限定レッスンで仕入れもその都度魚の状況をみながらこちらからお知らせしていきます。
旬の魚料理を全部網羅していく
MOTTO
料理教室きてるからこそ、
知れるのがこういう魚料理✨
今から秋、冬とこれから魚がおいしくなります
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