麹の研究中～

柳川市で食サロンを営んでいます

質の良い食事と睡眠と健康について語ります

管理栄養士／上級食育アドバイザー

JMMA眠活眠育アドバイザー

大津由佳理です

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ご無沙汰しています。

さて、ここ福岡県でも緊急事態宣言が解除の兆しが見えました。

でも、油断は禁物です💦

最初は、わずか一人の感染者。

そこから2ヶ月で、あっという間に、、

ということは、以前と変わらぬ行動をとっていては、また繰り返されるでしょう

当店も、来月からはランチ再開できるでしょうか楽しみです✨

昨日は、不二家さんに持ってきて頂いた麹で研究時間。

いつもは、生麹を譲ってもらえていますが、乾燥麹をはじめて購入。

生麹と乾燥麹、、味比べはしたことがなかったので、同じ分量、環境下で発酵。

甘酒には？

塩麹には？

醤油麹には？

どうしたら一番ベストか、、まだ答えはでていませんが、時間を有効活用できました

お客様に、ギフト用のおこしセットを頼まれたので一緒に仕入れさせてもらいました。

食べたらやみつき💕

しょうゆおこしも、少し入荷して¥350で販売しています♪　おいしいです！

料理教室の講師友達と連絡とりあってますが、今は料理研究の時間にしている。

という声が多いです。

私も刺激をもらって、この時間をマイナスにとらえずに、自分学びに使いたいと思います

あと少し

あと少し

福岡県に発令された緊急事態宣言に伴い、ランチ営業は現在臨時休業中です。

当サロンMENUはこちら

ハッピーフードサロン
+Mate プラスメイト 

福岡県柳川市大和町鷹ノ尾673ー1

〈国道208号線   鷹尾信号より南へ100M〉

0944-76-5775

090-8356-5611