《食を通じて人をhappyに…》
管理栄養士・上級食育アドバイザー
大津 由佳理です
さて、大豆の季節。
我が家にも美味しい大豆が届きました
大豆はアミノ酸スコアが高く【良質のたんぱく質】と言えます。
体の組織を構成するだけでなく、必要な微量栄養素の吸収を助けてくれるので様々な疾病予防にもなります
沢山あるアミノ酸の中でも、唯一 メチオニンが少ないのですが、それは白米で補充できます。
ですので、納豆ごはんや、ご飯に味噌汁などは理想的な組み合わせ。
乾燥大豆の取り扱いが面倒臭そう。
…と思う方には。
簡単大豆ご飯はいかがでしょう？
寝る前に予約タイマーでご飯仕込まれる方は、そこに乾燥大豆をパラパラとお好みの量を加えましょう
一晩で大豆が水を吸って朝方炊飯してくれるので、水で戻して煮る手間が省けます。
朝方には栄養満点の大豆ご飯が出来上がります。
吸水のために、水分量は少し増やしておく事だけがポイントです。
大豆と同量で良いと思います
是非、お試し下さい。
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