《食を通じて人をhappyに…》
管理栄養士・上級食育アドバイザー
大津 由佳理です
本日もご来店ありがとうございます。
40日ぶりの開催でした！
もう忘れられてしまったかと心配しましたが(笑) 常連のお客様方の「待ってたよ～」の言葉励みに開催できました
ゆっくり時間ができたので久しぶりに写真を撮ることが出来ました！
メインプレートです。
8種類の副菜を用意します。
肉！や、魚！と、がっつり主菜は用意しませんが、充分お腹が一杯になります
栄養のバランスがいいと 体が満足するので満腹感が得られますし、目で見てゆっくり食事をすることも満腹感を誘う一つの理由ですね。
個人的に好きだったのが、自家製のなめ茸とモロヘイヤ和え
えのきを醤油とみりんと煮詰めるだけで簡単に出来ます。3～4日は日持ちがしますし、キノコ類は低カロリーで免疫力アップという有りがたい食材なので、なめ茸にして毎日少しずつ頂くといいですね。
また、今回は塩麹に甘酒にと、麹三昧
かぼちゃ
ミニトマト
おくら
パプリカ
塩辛さの中に甘味があるので、どんな野菜でも簡単に、とても美味しく仕上がります。
ﾊﾞﾝﾊﾞﾝｼﾞｰのささみも、通常蒸しと違って、極低温で1時間かけて蒸しあげています。
料理の基本ですが、高温になるほど食材は酸化して体内で活性酸素を発生させます。
様々な病気を引き起こす原因にもなりますので、時間さえあれば極低温調理をおすすめします。ちなみに今回の調理温度は70℃です。
ささみも栄養価を壊さずに、ふっくら仕上がりました
次回は
10月10日 開催
先着順でご予約受け付けています。お待ちしています♥️
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