《食を通じて人をhappyに…》
管理栄養士・上級食育アドバイザー
大津 由佳理です
必ず常備しておきたい、椛島商店さんの《甘酒用の麹》
在庫がきれていたので、やっと昨日買いに行けました。
やっぱり甘酒をつくるなら、この麹が甘くて最高！
さっそく前夜から仕込みました。
人間とは欲深いもので、沢山あると分かると贅沢に使っちゃいますね。
通常はお米と混ぜて作る甘酒も、昨夜は贅沢に麹のみで作ってみました。
↓10時間発酵
たいして写真はかわりないのですが（笑）
きちんと発酵されてます。
さて、お味はというと。
麹のみで作るのは初！ドキドキ
あまっ～～～ぃ💦
私は甘いのが苦手なので思わず咳き込みました。
砂糖が入っているかのような甘さですね。
このような濃厚な甘酒は、調理の際に砂糖がわりに使うのも⭕️
メンテナンスごはんでは時折、ほうれん草のごま和えの甘味に利用したりしています。
甘酒は、美肌効果も期待できます。
腸が美人になれば、見た目も美人♥️
心まで美人になっちゃえますね。
ハッピーフードサロン
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